星印の店主のTwitterに従い、星印を出たあとこちらに。
ところが、神奈川駅で京急がなかなか来ないので、同じ輩が数人固まって入店。苦笑い。
3連休の初日の土曜日、12:00訪問。店内待ち含めて6人目。5分ほどで着席。首題のメニューを本日3本目の黒ラベルとともにオーダー。

厨房からガコガコ音をつまみにビールを飲んでいると、10分ほど待って配膳。
衣笠時代から何回か来ているのに、未だにサッポロもやしのイメージが強いので、丼面に驚き。喫水の泡は灰汁？

スープ：牡蠣煮干しに味噌。動物は豚骨かな？牡蠣のエグミあり。粘度高め。甘めしょっぱめ。
具：チャーシュー・揉み海苔・きざみタマネギ・万能ネギ・鷹の爪・味玉・スー部の底の方に牡蠣のパン粉焼き。
麺：細麺ストレート。ライ麦が入っているらしいが、スープが強いのでわからない。

感想：まずはスープ、やっぱり苦手な甘めのスープ。ラードがほとんど感じないのでダメージは少ないが、甘めの味噌は苦手です。牡蠣は故意にワイルドさを前面に押し出したようで、牡蠣煮干しの風味エグミ全開。見た目はおとなしげだが、一連の牡蠣シリーズ「麺s慶」「星印」「大公」の中では「ど牡蠣」のトップ。牡蠣の香りが暴れまくる。
甘さに応じてしょっぱさも高め。麺があまり強くないので、後半は辛い。
麺をほぼ食べ終わった頃、底から牡蠣のパン粉焼きを発見。フライではないようなので、衣はしっかりついたまま。これ、故意に沈めたとしか思えない。店主の遊び心かな？なかなか粋な計らいで気にいった。

これは好みの問題。甘いスープが極端に苦手な自分。牡蠣はさっぱりかドライでいただきたい。

ごちそうさま。