9/30、シャッターズ！
今シーズン初の鴨をいただきに突撃ヽ(^o^)丿
やはり限定ハンターは早いようで、ファンが続々と集結～
でも、土曜日ということもあってそこまで激しい競争にはならなかったかなと。
定刻になり開店～。順番に店内へ～。そして指定の限定券を購入して、指定の席に腰おろし～
食券を差し出して願い出る<m(__)m>
今回の鴨は果たしてどう感じるのかな？と思っていたところに店主より光臨(≧◇≦)

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/251060893

細かいことはアニバーサリーなあの方のをご覧あれ！
トッピングはやはり豪快！自家製メンマは今回が一番ひしひし伝わってくるうまさだった気がする！香りやらが別格なような？はじかみはよいお供。白ネギは効果的！長さを保って切られた分葱はしっかり彩としての効果と薬味としての効果を発揮している！ごぼうはいい煮込みをしているので軟らかでうまし！お肉は総量約270ｇと圧巻！！！それも臭みはなく、柔らかでしっかり鴨のうまさを出しているのがたまらない！なお、治部煮はもちろんそば粉をコーティングしてその場で煮込まれるものでらしさ全開！

スープは鴨100％ということ。この調理工程がまた店主の技が光るというもので、鴨の皮身を焼いて脂抜きして炊いた出汁を2つに分けて、一方は冷まして鴨を漬け込み、もう一方は軽く灰汁抜きした牛蒡を煮込んで当日合わせているとのこと！！！だからこそ狂暴すぎず、優しさも兼ね備えたスープに仕上がっているのだなあと。くどくないからすいすい飲めてしまう！そしてそのうまさにため息が～～～

麺は今回は全粒粉で低加水のストレートの細麺。これもまた考えてきたなあというもので、最近平打ちばっかりだったからというのもあるが、このコシがちょうど良い加減で来ているのがまたいい！のど越しもスムーズですいすいいける！絡み吸い付きもバッチし！麺量はそんなに多くないだろう。風味はやはり格別！

一通りいただいて後に今回用のセットご飯のシラス丼をいただくが、勿論そのままでもうまいのは当然だが、スープをかけて食べ手ということだったので、雑炊風にしてみれば、あの方も書かれているが、びっくり味変でこれまたウマシング！！！この鰹節とシラスの効果はたまらん！うまさのミルフィーユ状態とでもいうべきか。そのくらいのインパクトがあった！！！

今宵も馬刺しも食べてから全部いただいたので腹パン状態～。これはかなり贅沢で至福な食事をしてしまった～～～。本日はかなりハードルが高くなってしまっていると思うが、ファンの方、鴨好きな方は取りこぼしのないように～