本日オープン。
移転後の「とんちぼ」新装開店おめでとうございます。

鶴ヶ島駅前からこちら「日高市」に移転の新装オープンです。
Tweetでは数か月前から施工の様子を拝見してましたので
たぶん新築のようです。

GoogleMapを頼りに近づきますが渋滞にハマったのと、
田圃道に連れて行かれて、お店の裏側の獣道から登場させられました。
幅2ｍ弱の細道はミラーこすりそうでやばいでしたよ。

お店に着けば15台ほどの駐車場は満車。
新築の店舗の前には20名ほどの列が列んでいました。

待ってる人の半分は近場に住むおばちゃん。
11時の鐘の音と一斉に近所から草履を履きながら駆けつけた模様です。
ご近所でも大人気みたいですね。

田舎の一軒家という感じで、家の回りには暖炉につかう焚き火用の巻が積まれています。
新築のお住いの天井にはたぶんペチカの大きな煙突が立っています。
床暖房など贅沢な余裕の暮らしを感じます。

到着したのは11時半。
オープン後30分を経過してますが、今日からとのこともあり、
ラーメンの配膳はこれからでした。

新装オープンの花輪が列び、
田家の千葉さん、はつがい商店さんのお名前もありました。

90分ほど列びようやくカウンターに着丼です。
メニューは、基本の中華そばと、つけそばの2種です。
落ち着いたら、限定など出てくるのでしょう。


店主は1人、サイドに女性のアシスタントと、
店側の整理のための女性アシスタントの合計3名ですが、
ほぼほぼ店主1人でラーメンを作っています。

カウンター越しに店主の様子が伺えますが、
パニクらないように「次はラーメンと味玉…。」とひとり声がけしながら、
優しくアシスタントに伝えています。このあたりかなり麺作りに慣れていますね。

カウンターに座って10分後に提供です。
久々の「とんちぼ」さんのラーメンを頂いてみましょう。
＊鶴ヶ島の頓知房さんへは合計3回ほど訪問しましたが、頂いたのはつけ麺が多かった。

カウンターの背後から「お待たせしました」と配膳されます。

こちらの特製中華そばですが、半分以上がチャーシューとノリで覆われて、
スープがちょっとしか顔がでていません。

レンゲで早速スープを啜ってみると、
鶏豚骨がベースに濃厚な煮干の節系な出汁を感じます。
10年ほど前に大ヒットしたあの豚魚なスープに、ほんのり苦味がいい感じにでています。
文句なく美味い！

麺は以前は菅野製麺を利用とのことでしたが、
店主曰く今日から自家製麺にチャレンジだそうです。
いやぁ〜たいへんと話されていました。
馬鹿舌なんで、菅野か自家製麺なのかも判断つかないのですが、
中太麺でボクパツではありますが、あまり硬さを主張せずスープに良くあっています。

チャーシューは厚い大きいのが3枚。とてもボリューミーです。
部位はロースなのでしょうか？お肉の味がしっかりでていてとても美味しい！
3枚のうち1枚はちょとパサパサな感じもしますが、
重さもしっかりしてなかなか美味しいお肉です。
＊米屋の店主のセリフです。「軽い肉は気をつけろ！」

味玉はこれもお得意芸ですね。レアな美味しい味加減です。
大きな海苔も3枚。この海苔の味もとても美味しいです。

いやぁ〜大変美味しかったです。

オーソドックスですが豚魚ラーメンはしっかり健在。
豚や味玉の素材もいいですし、麺も美味しいです。
巷で流行っている「煮干そば」に飽きた方にはこちらの中華そばをオススメします。

ごちそうさまでした。