757麺 ★★★★★
「八雲(やくも)」
前々から諸先輩方のレビューを拝見し、食べてみたかった一杯。
実際行ってみたら想像以上に美味しかった。


平日の20時、2人で訪問。
車は近隣のコインパーキング(20分/200円)に停めました。

商店街脇の住宅地にお店があります。
目立ったランドマークがないのでナビがないと厳しそう。

お店はガラス張りで混雑具合が丸わかり。
外待ち0、店内も空いていた。
混雑覚悟だったのでラッキー！

入店すると左手にモノトーンの券売機。
左半分に白ダシ(白醤油)メニューが、右半分に黒ダシ(濃口醤油)メニューが並んでいる。
スタンダードな一杯を求めて来たので【支那そば】をチョイス。
店員さんの誘導で着席。


【支那そば 白だし(700円)】
器の向きを考えて配膳してくれました。
こういう配慮って大事よね。

白い器だから具の配色(黒・赤・緑)も映えますね。
湯気まで美しく思えてくるから不思議。


スープ ★★★★☆
あっさりした魚介醤油。

昆布ダシが効いている。
しょっぱすぎない適度な塩加減。
後味が優しい。
塩に限りなく近い醤油。


麺 ★★★★★
細ストレート麺。

ツヤツヤで少し硬め。
心地良い噛み応え。
断面は正方形。
菅野製麺所製。


具材 ★★★★☆
チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔。

お肉は小ぶりなのが2つ。
中華街でエンカウントするような赤フチタイプ。
甘く肉質が良かった。

メンマは2本、コリっと。

ネギは2つまみほど。


雰囲気 ★★★★★
店員さん男性が3名。
お客さんの動きをよく見ていました。

コの字型のカウンター席は黒塗りでピッカピカ。
開放的な空間で、頑張ればテーブル席が置けるんじゃないかってくらいゆとりがある。
天井は打ちっぱなしで壁に目を遣ると絵画が飾ってある。
画廊で頂く一杯かよ！オシャレすぎるだろ！
さすが中目黒。
必ずまた来ます。

ごちそうさまでした(^O^)

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