９月某日、夜、本日は名古屋にて２日間に亘る出張最終日。名古屋駅近くの会議場で得意先研修会を終え、信州に帰還前に夜ラーの「麺屋はやぶさ」からの連食で突撃したのはこちらの店。

東京では見かけた事のある油そばチェーンであるが、未突撃。いつかカップラーメンで食った油そばが美味かったので、こちらで実食してみる。どうやら首都圏以外の初出店店舗らしい。

１８：１０着、先客６名、入口のタッチ式券売機（メニュー写真）にてトップで「一番人気」の‘鳥豚油そば　並盛’（６７０円税込）をプッシュ。おニーさんから２階のカウンターへ促され、こちらは先客２名、カウンター席に着座、後客５名くらい。

２Ｆの入口にセルフサービスでの「スープ」があったので、カップに注いでスタンバる。こちらの油そばの能書きによると「鳥ガラと豚骨をじっくり２日間煮込み、さらに力強く炊きだし、風味とコクの旨みだけを追求した結果、ついに上質なスープを完成しました」とある。写真で見ると、麺にどろ～りとかかっているのは背脂らしい。背脂大好き「セアブラー」としては期待が高まる。待つ事１３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、キャベツ、モヤシ、背脂、カイエンペッパーが、汁なしの麺に乗っている。

早速麺を混ぜ混ぜしてガシッとイク。表面にだらら～んとかけられた背脂は豚の甘みがたっぷり。麺底にはやや多めの醤油ダレが張られており、正統派な醤油の香りと味わいがあり、塩分濃度はやや高め。確かに豚の旨味のみならず、鶏ガラらしいあっさりとしたテイストが感じられる。この醤油ダレが背脂と満遍なく混ざり合い、動物系のコクと旨味が充満したオイリーな中にもしつこさを感じさせない和風醤油の風味のある絶妙な味わいになっている。シンプルながらも何気に初めて味わう油そばテイストで、これが実に美味いのである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減やや硬めが良く、太麺の見た目からゴワゴワ感を想像したが、硬派なモチモチとした食感で実に美味い。小麦の味わいも味わえる。麺量は「並」だと１５０ｇとの事、これは大盛りで食ってみたい。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、柔らかくホロホロで薄醤油の味付けが美味い。メンマも薄醤油の味付けで、柔らかコリコリ。メンマ本来の風味が味わえて美味い。キャベツは少量も、茹でられてしっとり甘みがある。モヤシはしんなりシャクシャク。背脂は前記の如く、豚の甘みがある。カイエンペッパーのスパイシーさはほとんど拾えず。

スープはショウガの輪切りが２片入った醤油ベースのあっさりスープ。まったりとした油そばの食後にショウガの香るイイ口直し。途中で油そばにぶち込んで、ラーメンライクで食ってみてもイイかもしれない。

もちろん完食。名古屋出張の帰りに「麺屋はやぶさ」からの連食で突撃した東京発信の油そば専門チェーン店での「油そば」。それはシンプルな醤油ダレに鶏豚のコクを増幅した味わいが印象的な実に美味い油そばであった。卓上にはいくつかの味変アイテムがセットされていたが、今回は連食もあり「並」でイッタので味変はしなかった。機会があれば、これらの味変アイテムで試したくなる。退店時、「開店１周年記念」とやらで「油そば１杯無料券」を貰った。使える機会があればイイのだが、、、