Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

ここの豚骨醤油がどうしても食べたくなり、起きて直ぐに向かう。うーん、まだ眠いが、食欲に負けた。スープを一口、豚骨のまろやかな旨味がまず感じられ、浮いた脂のこってり感、醤油の旨味、塩気がそこに合わさる。癖になるこのスープ、やはり旨い。底から出てくるネギの風味も効いている。麺は太麺の四角いタイプで、黄色い表面、モチ、シコッ、ツルとこの食感も好きな食感で、これも幾度となく来てしまう理由だ。小麦の風味も良い。キャベツは少し熱で柔らかくなり甘く、スープの味にあう。ほうれん草、海苔で味を変えてまた麺をすする。チャーシューは豚バラ、厚くて大きさも良い。今日のチャーシューは少し硬めでいつもの柔らかさが無いが、これはこれで噛むと肉の旨味がじわじわ広がる。やはり旨いお店だ。今日も美味しくいただきました。