Item: らーめん 二代目吉田商店
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

２つに分かれた小山の人気店１

大つけ麺博等でも活躍した，小山の人気店，「吉田商店」が，本店と二代目に分離したという話を聞いて，ずっと来たいと思ったていたが，この日ようやく来られることができた。
２号店を出す場合，普通は，元の場所が本店，新たな店舗が二代目だろうが，こちらの場合その逆。
一番弟子だと思われた方が，昨年秋，独立して「麺蔵あつお」をオープンしたこともあり，何があったのかゴシップ的に探りたくもある。
ある程度のことは噂で聞いているが，肝心の味はどうなのか，自分の舌で確かめたかった。

まずは，元本店があった場所にそのままある二代目から。
店舗はもとのまま。
「吉田商店」に来たのはかなり前なので，確かなことは分からないが，おそらくメニュー構成も元のまま。
清湯系の標記メニューを注文。
650円と，かなりリーズナブルな価格設定。
注文からほんの２～３分で提供されたのは，旨味がいかにも強そうな薄く濁ったスープが印象的な，シンプル具材の一杯。

麺は全粒粉の粒が見える多加水気味の細ストレート。
滑らかな喉越しと伸びるような腰，そして，小麦の味わいが豊かな美味しい麺だ。
麺をすすったとたん，鰹の香りがふわっと鼻腔を抜け，追って鶏の旨味がガツンと押し寄せてくる。
鰹を感じるのは初動だけで，後は鶏の印象が圧倒的。
けっこうオイリーで，表面はちょっと乳化してるのかと思うほど。
清湯系ながら，濃厚好きをも満足させるようなチューニングだ。
塩分濃度がやや高く，最初は良かったが，完飲したらけっこう喉が渇く感覚が残った。
具は，ねぎ，メンマ，小松菜，鶏だんご，チャーシュー，そして柚子片がチョンと載っている。
メンマは太い枕木タイプで，味付けも濃いめ。
鶏だんごは，かなり小さく，このサイズなら２個ないと寂しい気がしてしまう。
胡麻や生姜の風味があって，美味しいだけにもっと欲しい。
チャーシューは適度な厚みがあり，けっこう大きなバラ煮豚タイプ。
具が中央に集められているために，寂しげにに見えるが，チャーシューに不満はない。
650円という価格を考えれば，具は十分あるかな。
あとは見せ方次第。
麺量はけっこう多めに感じた。
体感は160～170ｇだが，最近胃が縮んでいるので……。

塩分やや強め，鰹が初動で香る鶏の旨味ガツンの塩清湯。
何だ，美味しいじゃないか……という思い。
店主が本店に行ってしまったので，二代目の方が劣るのでは？と勝手に思っていたのだが，おそらくこれが，「吉田商店」の鶏塩そのままなのだろう。
ますます，店主が営む本店の味が気になった。

そして，久々の連食，本店へ！