食券をカウンターにてカメラに認識させてオーダー、そして回転寿司のごとく提供品は流れてくるという珍しき店です。
改装以前は豚骨のみを出してた記憶ありますが、凪の人気メニューの煮干を全面的に推してます。

5分ほどで提供。流れてきました。

「すごい」の意味として大量に煮干しを使っているよということ。それは間違いないと思いますし、煮干しの風味が良い感じではありますが、味に関しては、かえしの塩っ気が勝っていて煮干し感はややボケた印象を感じました。
恐らくこれは、他店によるこれ以上に煮干のエグさを感じるほどのラーメンを味わって、慣れているからかもしれないです。

麺は中太縮れ麺、というか手揉み麺です。コシがありモチモチ感満載でスープを持ち上げてくれます。スープとの相性も抜群です。
ワンタンみたいなほうとうみたいな麺は個人的には邪魔でした笑
ロースト的なチャーシューは美味でジューシー。駒ネギのアクセントも絶妙です。
煮干から作成した辛味も自分としては良いスパイスでした。

美味しいラーメンですが、煮干の「凄さ」に関してはやや拍子抜けする感じです。