こちらは千葉県周辺では1、2を争うくらいの有名店。

初訪問です。前回訪問時は臨時休業の為食べられなかったのでこの日ようやくありつけました。。

夜20：30くらいに訪問。

カウンターだけのお店。

店員さんはご夫婦で営んでいるよう。

この日は初訪問なので、オーソドックスに掲題のモノをオーダー。

カウンターの後ろ側に簡易椅子が並べてあって、そこが全部埋まっている。

しかし、意外に回転早くすぐにカウンターに呼ばれる。

しばらくするとコールタイムになり、モノが高台に。

まずはスープから。

スープ表面にはラード層。

その下のスープを飲むとやや強めのカエシによくある動物系のスープ。

背脂もポチポチと浮かんでおり、美味そう。

Ｊ系インスパイアでは課長さんは少し弱めで旨みに欠けるかな。

段々と食べ進めていくとさらにカエシの濃さが際立ってきて何度もお水をお替りしてしまう。

続いて麺。

麺は平打ちの太麺。少しヤワメの茹で加減。スープがしょっぱめなので麺に味は乗りやすい。

具材。

ブタ、キャベツ、もやし、ニンニク。

Ｊ系もしくは7インスパイアではよくあるチャーシューをブタと言ってしまう所も良いですね。

ブタはスープで煮たタイプで少し煮過ぎてしまっていて、ホロホロと崩れやすくなっているが旨みがかなり逃げている。

もやし、キャベツはクタクタ状態。

もやしとキャベツの比率は8：2くらいでもやし多め。

ニンニクはメチャクチャ辛味が残っており、スープの風味を損ねてしまっていて残念。



スープしょっぱく、チャーシューも旨みが逃げ、ニンニクはスープの良さを消している。

スープのほとんどを残してごちそうさま。