特製醤油らあめん 990円

野暮用で近くにきたので、気になっていたコチラへ念願の訪問です。

9月上旬の土曜日、11時頃着で待ち約15人目、 その後、続々。
12時頃、店員さんの「どうぞ」の声で店内へ。
食券を購入し、カウンターに座り、程なくして着丼。
透き通るスープ、チャーシューも美味しそうです。

化学調味料は一切使用せず、やまがた地鶏や拘りの節や煮干、昆布などの天然素材で、バランス、余韻、深みを追及したとのスープを一口。
地鶏の出汁感など素材それぞれの旨味が円やかにバランスよく広がります。最初の一口めは、カエシによるものか酸味の余韻をやや感じたが、飲み進めると円やかになり、塩気は低めなので、飲みやすいです。

麺は、自家製のストレート中細麺。やや長めに感じました。しなやかな啜り心地に小麦感もしっかり。
麺量は140g程度。

具は、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ほうれん草、板海苔、ねぎ。
チャーシューは、噛めば旨味溢れるレア豚とその他の2、3種類。
ワンタンは、ぷりッとした海老が入っており、ツルトロッとした食感。
味玉は、しっかり味が染み込み、黄身のとろり感が絶妙。

スープを飲み干して完食。

天然素材のみで取った円やかなスープ、チャーシューなどのトッピングなども絶品で、美味しくいただきました。

ちょい前のR先輩のレポで、
トッピングが美味しく、特製を選ぶべきと思う。との情報から、
特製にしましたが、これが見事にハマりました。R先輩、あざーす。
(レアチャーシューもっと増したいかも)