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「鴨汁つけそば¥880」@らーめん 鴨to葱の写真この日は連れのリクエストで、上野の都立美術館へ。
ボストン美術館所蔵の80点が展示され、初来日の作品もあって楽しめたようです。
その後御徒町へ足を伸ばし、コチラへ初訪問。
この前中休みにあたってしまった、リベンジを果たします。

14時過ぎに到着すると、外並びが1名。
その後も続々とお客さんが押し寄せ、今年6月に新規開店以来人気は衰えていませんねェ〜
表の券売機で、鴨汁つけそばを購入。
連れは、鴨ワンタン麺を選択します。

店内は、カウンター11席の造り。
厨房との距離が近いため、プーンといい匂いが漂ってきて食欲をそそります。
ただ隣の席との間隔が狭いので、注意しないと食べてる時にヒジがぶつかっちゃいますねm(_ _;)m

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース!

つけ汁は、鴨の風味が前面に出ている清湯系。
毎朝厳選した国産合鴨を丸ごとさばき、特注の浸透フィルタを通して高純度濾過した水と丸2日間弱火で炊いているそうです。
レンゲで啜ると無化調ながら深みのある味わいで、期待以上の出来栄えですヨ(@^^)/~~~

麺は中太のストレートで、量は200gくらい。
国産小麦と全粒紛をオリジナルでブレンドした特注麺は、コシがしっかりしていながらツルモチの食感。
もちろん、つけ汁との相性も抜群♪

具はつけ汁内に青ネギ,白ネギ,ニラにチャーシュー、麺上に穂先メンマと白髪ネギ。
ニラも悪くないけど、お店イチオシの丸太白葱が品切れだったのは残念…
チャーシューは埼玉や京都,青森から取り寄せた合鴨をコンフィとして提供しており、肉本来の旨味が滲み出ていて素晴らしい♪
〆のスープ割まで存分に堪能し、大満足で器を空にしました。

なお連れの頼んだ鴨ワンタン麺は、写真で見た目よりもスッキリとした印象。
つけそばとの違いを楽しめましたが、欲を言えばワンタンにもう少し歯応えがほしかったかな?
とはいえ再訪の価値は充分にあるので、次は丸太白葱を食べたいッス(^^)

ごちそうデシタ!

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

naoさん,どうもです。
評価が割れてますが,このつけは美味しいですよね。
汁そばはどうなのかな。
比較的行きやすい場所なので,また行きます。

RAMENOID | 2017年9月8日 06:59

おはようございます
美術館からのラーメン
供に楽しめたようですね
チャーシュー特に美味しそう!

キング | 2017年9月8日 07:19

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、おはようございます!

ここは気になっています!
無化調ながら深みのある味わいって期待できそうですね。

なまえ | 2017年9月8日 07:42

こんにちは。
美術館とのセットで楽しめた御様子ですね。
職場にわりとちかいんですが、未訪問です。
丸田白葱、覚えておきます。

おゆ | 2017年9月8日 08:12

涼しげでナイスなビジュアルですねぇ
BM中なので折を見て!

YMK | 2017年9月8日 08:18

おはようございます。
オープンしてすぐに一度訪問して汁そば食べましたが、そこまで響かなかったんですよね(>_<)ただ、時間も経っていますし、つけそばの高評価レポも多いのでいずれ行ってみます!この辺りは頻繁に昼飲みするスポットですし(笑)

poti | 2017年9月8日 08:39

こんにちは^^

甘味が強いとのレポが複数あって、
ちょっと尻込みしているお店なんですが、
そんなことはなさそうですね。。。
近々訪問してみます^^

としくん | 2017年9月8日 09:34

こんにちは。

丸太白葱は京都っぽさがあっていいですよね。
次回はご対面できるといいですね。

glucose | 2017年9月8日 16:22

こんばんは。
おっと、高得点。鴨感はなかなかのようですね~
早めに追撃したいです。

kamepi- | 2017年9月8日 17:39

こんにちは
私は開店日に伺ったのですが、少し甘かったんですが
全体のバランスが良くなっていそうですね。
ワンタン麺で再訪しようかと考えています。
美術館mぴくと楽しいですよね。
これからの季節、上野の森もいいですね!

mocopapa(S852) | 2017年9月8日 17:39

こんにちわ~

皆さんのコメントを見ていると甘かった印象が多いですが大丈夫だったみたいですね!
鴨と葱の相性は抜群ですし美味しそうです♪

バスの運転手 | 2017年9月8日 17:41

こんにちは~
こちらはオープン直後に直ぐに行こうと思っていたのですが、
だいぶ時が経ってしまいました(^^;)
今月中には回収してきます♪

銀あんどプー | 2017年9月8日 18:22

こんばんは♪

リベンジおめでとうございます^^
つけ汁のテイストがそばかうどんチックな和ですね!
カウンター?が畳チックなのもそう感じさせるの鴨♪

へべれけ | 2017年9月8日 22:52

こんばんは(^o^)/
鴨とネギの組み合わせは美味しいですよね!
お蕎麦食べたくなって来ました(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2017年9月8日 23:14