2017/8/29

大洗方面に出向いた帰り道、少しだけ遠回りしてみた。　以前から気になってたこちらで煮干補給
この日は定休の火曜日だったが、お店の公式Twitterを覗いてみたら臨時営業されてるとの情報を入手
お店は、以前訪れたことのある濃厚商店のはす向かい。　専用駐車場は店舗の前に2台分と建物の後ろ側に数台分用意されている
暖簾を潜り早速入店。まずは入口右側に設置してある券売機を物色。　オープン当初は煮干を効かせた清湯すーの「中華そば」が看板メニューとされていたが、今現在煮干出汁をメインにした「煮干そば」が左上に位置されている
厨房には店主殿と奥様の二人体制で切り盛り。　幼少の娘さんがカウンター席後方の小部屋から、ちょこんと顔を出し、店内に設置してあるテレビを眺めてたりとアットホームな雰囲気で微笑ましい
奥様に食券を提示すると、スープが【白醬油・こいくち醤油・塩】から選べるとのことなので、白醬油を選択
ウェイティング中、店内を見渡すと壁のブラックボードには【本日のスープ①背黒　潤目　金頭　真昆布】と案内されていた
「煮干そば」の名の通り、複数の煮干の旨味が主張する煮干先行型
アニマルオフと思われ、真昆布と白醬油の甘い風合いが芳ばしい煮干出汁と見事に融合
煮干出汁特有のエグミと雑味を感じさせない辺り、丁寧な下拵えっぷりが伺います
麺は煮干系でお馴染み、バツサク食感の低加水細ストレート
提供時　やや固めだがスープが馴染みだしてくると時間の経過と共にしなやか度がアップ↑
小麦の風味もしっかり感じられる美味しい麺である
具材は、低温調理された鶏と豚のチャーシューが2種、磯風味豊かな岩海苔に彩り鮮やかな水菜と粗刻みのタマネギ
某ラー雑誌のクーポン券でサービスして頂いた替玉ハーフは、丼底にタレと香味油が鎮座した和え玉で登場
半玉の上には、さいの目にカットしたチャーシューに刻みタマネギ、水菜と小さなカットレモンが添えられている
替玉もタレが「白醬油・こいくち醤油・塩」の3種から選べるので、こちらは塩を選択してみた
卓上に貼られたPOPの案内に従い、残ったスープに投入せず、まずはよく混ぜて食してみた。 煮干油と塩ダレが、しっかりと麺に絡み、この一皿で上等な油そばが楽しめる絶品の一品
後半はレモンを絞り加え、スッキリと清々しい味わいが楽しめた
二毛作営業されてる「豚そばKOKOTON」も微妙に気になるのだがサタデーナイトのみの営業らしく、県外ビジターとしてはハードルが高い⤵︎