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先日は「あす花」の後に皆さんとこちらに訪問しました〜(´∀｀)

お通し
鶏ハムと燻製の盛り合せ5品
をアテに芋焼酎の「克」を水割りで、銘柄は忘れましたが美味しい日本酒を冷やで頂き、かなり気持ち良くなったところで表題をオーダーして程なくご対麺です。

それでは1軒目の「あす花」よりも更に怪しいメモと不確かな記憶の元、手短にレポ上げさせて頂きま〜す♪( ´▽｀)

塩スープに細麺、トピは鷄チャーシュー・蓮根・白ネギ・青ネギ・刻み玉ねぎ・クラッシュドナッツ・糸唐辛子の麺バーで〜す♬

まずは「鶏ガラと大量の野菜を長時間煮込んで塩麹と酒粕・えのきペーストを加えた」とのスープを一口
スープはやや濁りのある鶏ベースで野菜と茸の旨みが合わさった粒状の塩麹の甘みが特徴的な穏やかな塩味、炊いた出汁に野菜ペーストを合わせて複雑な味にしたとのことで出汁には牛蒡もお使いとか。
油はオリーブオイルで風味良くサラっとして塩気はジャスト、刻み玉ねぎやクラッシュドナッツがアクセントになってウマ〜（＾∇＾）
鷄は聞いたのですがメモには「千葉さんごう4ヶ月の雛鳥」と書いてあり、ググっても何もヒットしませんね（苦笑）
オリーブオイルには葱やニンニクの香りを移しているらしいですがニンニクは良く分からなかったです。

スープの味見の後は麺を〜
心の味食品の全粒粉入り細微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでポクっとしたやや固めの歯触りのツルモチ食感、スープの絡み良く小麦の味と風味良く美味しかったです( ^ω^ )
麺量は80〜100g位だったでしょうか、夜はランチに比べて麺量を少なめにして値段も下げてるとのことでした。

麺の次はトピを〜
鶏チャーは薄切りのが2枚でしっとりしたササミ？で味は良いですが、もう少し厚みが欲しいですね。
蓮根は柔らかくてナイス、白ネギはシャキっとした食感が糸唐辛子の辛味と共に良いアクセント、青ネギは風味と彩りで貢献してました。

腹パンになりながら何とかKKフィニッシュ！徐々に塩麹が沈殿するのでスープを完飲した時に過多な甘みが少し気になりましたが、予想はついていたので完飲しなければいい事でしたね（笑）ランチの4種のラーメンも気になりますし、また伺いたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)