2017.08.24（木）晴れ　初訪問　18:26入店　先客6　後客3　18:37着丼

先日、お店を通り掛り「冷やし系担々麺」を発見！！
会社の帰りに寄ってみました。
店内に入ると手打ち製麺所！！脇の階段を上がると2人掛けテーブル席に案内されます。
気になっていた「担々冷麺」を口頭で注文。（ランチタイムは麺大盛りが無料！！）
時折、バンバンと麺を打つ音が2階まで響き渡りますね〜
待つ事、約10分で着丼。

麺は自家製の手打ち麺。
噛むと固さがあるが程よい弾力感もあります。独特な歯応えが良い感じです。
やや温さがあるが固めの食感なので悪くないです。
麺の量は250gぐらい？デフォでも多めに感じました。

具：挽き肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・青菜・キクラゲ・刻みネギ・カシューナッツ・擦り胡麻

挽き肉は豆板醤ベースで辛めの味付け。
キャベツなどの野菜は茹でてあります。シャキシャキ感が残るが温さを感じます。
キクラゲは細切り。少し柔らかめの食感。
刻みネギは太めのカット。食感は良いが香りは弱め。
カシューナッツはしんなりとした食感と仄かな甘みが良いですね。
擦り胡麻は胡麻感がアップします。

タレは芝麻醤系の担々ダレ。
野菜の水分or麺の茹で汁の影響なのか、シャバシャバで味が薄いです。
全体を撹拌すると、それなりの塩分濃度に・・・それでも味薄めかな・・・
辣油がかけてあるのと、挽き肉の豆板醤で辛さは十分。山椒の痺れは皆無でした。

麺は良かったです。具は野菜が多いのが嬉しい。
タレが弱いですね〜要改良で・・・
また、冷麺を謳っていたが全体的に温めです。
中華系店員さんの接客はとても丁寧。
次回は汁有りの担々麺を食べてみたいです。
ご馳走様でした。