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先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:17到着、先客3、表題をポチり、後客1にて営業終了。
卓上はBPのみ

まずはセットで付くのが嬉しいチャーとメンマをアテにエビスで喉を潤します、この時にチャーが更に旨くなっていることに驚き、おおおっ！
アテを味わいながらゆっくり飲んでいると程よいタイミングで表題とご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・青ネギの麺バーで〜す♬

まずは店内POPに栗国の塩としょっつる・白たまり等とあり、ブログには岩塩をモンゴルのジャムツダウスに変えたとのスープを一口
スープは茸フレーバーがふわっと香る鶏魚貝清湯ベースでやや甘みのある円やかで穏やかな塩味、聞けばポルチーニ茸を塩ダレに忍ばせてるとのこと。
天草大王を使用との適度な油は甘くコクがあり、塩味は控えめで後味はすっきり、鷹の爪がピリッとアクセントになり、最初はややバターのような感覚もある甘い油としょっつる由来かな？の魚介が前に出て、温度低下と油の減少のためか徐々に分厚い出汁をじんわり味わえてウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
「かしわぎ」の今田店主から白たまりが鶏油と合わさるとバターのような感覚になると聞いたことがあるのですが、こちらも白たまりをお使いなのでそう感じたのかもですね^ ^

スープの味見の後は麺を〜
自家製の全粒粉入り平細ストレート麺は茹で加減はジャストで軽くしなやか、滑らかで喉越し良く、パツっとした固い食感を合わせ持ち、束になってスープを拾い、小麦の味と風味がとても良く美味しかったです٩(^‿^)۶

麺の次はトピを手短に〜
トピは肩ロースのローストが益々美味しくなっており、サービスして頂いた味玉・メンマ・青ネギなどいつも通りにどれも秀逸ですね✨
特にローストポークは滅茶ウマで、次行った際に持ち帰り出来るのか聞いてみようかな？（笑）個人的には「虎徹」や「森や」に迫るレベルに感じましたよ！！

この日もとても美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！リニューアル後は醤油→汁なし担担麺→油そば→塩と食べたので次回は担担麺を早めに食べに行きたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)