8月中旬、お昼に訪問。先客1名、後客5名。

万人受けしそうな佐野ラーメンに満足。
帰る途中、濃厚煮干を提供というこちらへ。
栃木県版ラーメンデータベース、
最近評価の高いお店ランキングで第１位のお店です。
屋台村の一角にありました。
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他店は昼に営業しておらず。
入って左手に券売機を発見。
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煮干しラーメンが初めての方は「濃厚」がお薦めとか。ﾍｪ～…
今では約７割の方が頼むそうです。
そして、和え玉は食べなきゃ損をするくらい、超オスス商品とか。

店内はカウンター席のみでこじんまり。
ご夫婦で切り盛りとの印象。
指定された席に着きつつ、
食券を渡すと直ぐに着ラー。ﾊﾔｯ!

それでは如何にも濃厚そうなスープから。
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油のコクにやや強めな塩気、
背黒鰯など厚みのある煮干の旨味に
適度なエグミと苦味を伴いながら伸びていきます。
動物系の厚みも十分。
その時期に一番質の良い国産煮干を大量に使い、
野菜で臭みを取り除きつつ、モミジや豚足で厚みを演出とか。

エグミや苦味は抑えられており、濃厚です。
新鮮味はないのですが、上質な濃厚煮干。
スープ量はかなり少ないのですが、
濃厚で連食なので、さほど不満は感じず。

次に麺を。
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麺は低加水の中細ストレート麺。
ボイルはやや硬めでジャスト。
濃厚なスープが麺肌にドロリと絡み、
しなやかもある粘りにパツッとした歯切れの良さ。
良質な小麦の凝結感もあり、美味しいです。
ド煮干しでは定番のザラパツ麺ですが、麺自体も上質。
麺量は連食でも体感130g程度と少な目。
連食でも替え玉も食べれちゃいそう。
現に替え玉を頼む方がほとんどでした。

具はチャーシュー２種、刻み玉ネギ、
青ネギ、海苔、魚粉？です。
バラチャーシューはとても柔らかで肉の旨味も十分。
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鶏ムネチャーシューはしっとりと柔らか。
スープと麺のレベルがかなり高いので、
チャーシューは更に伸び代がありそうにも。
刻み玉ネギは濃厚煮干に鉄板の具材かと。
麺に絡めても美味しいです。
海苔は麺に巻くと風味が良し。

途中、味変をしたくなります。
卓上には煮干酢と山椒がありました。
和え玉用のかな？と思ったけど、
既に汁無しみたいなので、有りでしょ。
酢は甘味が感じるようで、舌をリフレッシュ。
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山椒もピリリとして、味変アイテムとしては有りです。

和え玉に後ろ髪を引かれながらも完食して終了。
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オッサンなので、濃厚煮干は惹きが強くなかったりも．．
でも、上質な濃厚煮干に間違いはないです。
特にこの界隈では貴重なお店ではないのかと。
採点は連食の影響を＋１。
ご馳走様でした。