岡山話題の新店

オープン直後から話題の人気店へ。
11時25分到着でシャッターズ7名に接続。
開店時10名待ちで後客続々。
掲題とランチごはんを購入してチケットお渡し。
ランチごはんは明太子との選択でチャーシューをお願いしました。
麺屋 翔 西新宿本店、麺処 ほん田 ご出身との案内に俄然期待は高まります。

非常にすっきりとした鶏清湯は滋味豊かな優しい味わい。
塩ダレは旨み先行で塩分抑えめのバランス。
柑橘系の香りが爽やかで良いですね。
甘いネギがスープとの相性素晴らしく非常に旨い。
全粒粉系のやや茶色がかった多加水中細ストレート麺は食感良くツルモチ。
チャーシューは2種類でバラと肩ロース。
どちらも厚みがあり歯応えしっかりでベーコンにも似たバラが個人的好み。
半熟加減良好な味玉に自家製メンマ。
他、水菜、糸唐辛子。
ランチごはんはバラチャーシューがゴロゴロと入ってかなりのボリューム。
濃いめの生姜ダレに卵黄がマッチしてこれまた旨い。
結局完食完飲でお腹パンパンです。

旨かったです。
たまたま岡山出張が入り逃す手はないと伺いましたが期待通りの旨さでした。
早速の人気ぶりも納得ですね。
次回は昼夜20食限定の豚骨魚介ラーメンにしたいです。

ごちそうさまでした！