10:58到着　　　　先客１名　　　後客３名
初訪問です。２分前に到着し先客１名に接続しオープン待ち。
定刻にご店主さんが、暖簾を掛け「お待ち同様でした」の声かけで入店です。
入ってすぐ右側にある券売機にて「味玉醤油そば」をポチっと！
手前側のカウンターに座り女将さんに食券を渡し暫しの着丼待ちです。
カウンターには、お冷ピッチャー、コップ、エコ箸、レンゲ、ナプキン。
調味料等は一切ないですね。
厨房がよく見えないところに座ってしまった為、下準備＆調理は良く確認は
良く出来ませんでしたが、スープは小振りな雪平鍋で温めていますね。
約1:30秒の茹で時間で湯切り。綺麗に着飾っての配膳です。
ご対麺～！
チャーシュー、メンマ、白ねぎと青ねぎ、トッピングの味玉が盛り付けられています。
先ずはスープから。おぉ！美味しいですね！清湯醤油味で動物系と魚介系で
コクもしっかりありますが油分が抑えされている為あっさりと仕上がってますね。
麺は自家製の平打ち的な凹凸した麺ですね。計量されて茹でる前に手もみされてます。
もちもちしてコシがあって美味しい麺ですね。スープとマッチしています。
他の方のレビューを拝見するとストレート細中の低加水麺だっだようですが
仕様が変わったようですね。食べ比べしてないので分かりませんが
あっさりスープなので今回の平打ちタイプの方が合うような気がしますが。。。
煮干しとかつけ麺とかメニューが増えるのか分かりませんが、この麺なら
どれにも対応出来ると感じました。
チャーシューも柔らかく、メンマも薄味で、味玉もボイルされているのかな？
温かく、とろけ出るタイプではないが、どれも美味しいです。
とても上品に仕上げられた美味しい一杯でした。
ご馳走様でした。。。