8/5訪問。
頻繁に参考にさせていただいている有名ラーメンブロガーの方と接近遭遇していたらしい。
そのブログを見てから店に訪問するケースが多いので、
基本的に同じ店に同時に訪問することはないと思っていたから、
後で知って驚いた。
つい嬉しくなってここに書いちゃう（笑）

ちなみに僕は開店15分前に到着して、近所をうろついてから7分前に待ち始めたので、
追い抜いたわけではないですよ～。もともと一番乗りですよ～。

開店後あっという間にカウンターいっぱいに。

スープは醤油清湯で極上。カエシ強めだが強すぎない好みのタイプ。
鶏ベースかな？完成度高い。

麺は全粒粉入りの、食感固めの麺。
つなぎの少ない日本そばの食感と似ていると感じた。意識しているのでしょうか？
食べ進めるとなんとなく気になるボソボソ感。
スープが繊細な分、麺のワイルドさが違和感なのかな？
好みの分かれるところでしょう。
個人的にはこのスープにはツルツル麺を合わせてみたい。

ネギ２種使っていて、どちらもスープと風味を合わせるのが面白い。センス良い。
チャーシューは・・・あまり特筆すべきところはなかったかな？
もう少し脂身やスジのない方が好みです。
他の方も書いてますが卓上or入り口でもいいから楊枝がほしい（笑）

とにかくスープの完成度がとても素敵。塩はどうなのかな？