ハッスル (RDB終了)
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コメント
どもです。
美味しそうで、美しい麺面！
けんちんよりなら野菜の旨味が満載なのでしょう。
醤油清湯らしく、惹かれます(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年8月22日 20:15ラーするさん
ありがとうございます
太田市の「手打ちラーメン 恒」さんの足利支店の店長が独立なされたようです。
館林やまや食堂、邑楽やまや食堂分店系ですが、
やまや食堂さんは佐野ラーメンのルーツ？とかも言われています？
やまやさんは醤油が若干主張しますが、
此方はまた違った味わいでした。
都心の醤油ぽいスープに？モッチリ太めの青竹手打ち麺は美味しかったです。
ハッスル (RDB終了) | 2017年8月23日 06:59こんばんは
独立したんですか。
いまどきの感じのスープに手打ち麺。面白いですね。
かなり繁盛してるみたいで。
初心を忘れずこれからも頑張って行って欲しいですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年8月23日 21:16あらチャンさん
ありがとうございます
太田の「手打ちラーメン 恒」さんは2回伺いましたが、
こちら足利支店は未訪問でしたので、
詳しくはわかりませんが？
そのような印象でしょうか？
概ね醤油と鶏が主張するスープに、
青竹手打ちの太平打ち麺は秀逸でした。
御当地ぽい？バラロールチャーシューもホロトロ。
スープと麺がバランスがとても良く美味しかったです。
麺少なめなところ？も上品でオシャレな印象受けました。
ハッスル (RDB終了) | 2017年8月24日 07:16
先輩方のレビを拝見して「手打らーめん まるち」さんに来てみました。
前身の「手打ちラーメン恒 足利支店」さんは未訪問でしたが、独立なされたとの事で尚更気になっての訪問です。
開店前に早めの到着。
広い駐車場で待っていると後客が続々と来店。
定刻に開店します。
カウンターは4席、テーブル12席、座敷10席の揺ったりとした店内は、暫くすると満席。
かなりの人気のようですよ。
カウンター右手には青竹が置かれた製麺室。
男性店主と女性3人での営業です。
塩も気になりますが定番の醤油らーめんをオーダー。
程なく系列では珍しい醤油の濃い色のスープ。
チャーシュー2枚も嬉しいらーめんの到着です。
佐野ラーメン？にはないオシャレなヴィジュアルですね。
スープは、鶏と醤油の風味が広がります。
野菜の旨味が円やかに醸すけんちん風？の素朴な甘味がほんわり。
醤油の旨味と動物系の確りした濃厚な味わいは、奇をてらわないスッキリとした印象です。
青竹手打ちの麺は、太めの不揃いの平打ち。
コムギの風味が広がる麺は、手打ちウドン風。
モッチリした歯応えとシコシコした喉越しも完備する美味しい手打ち麺です。
チャーシューは、バラロールが2枚。
ホロトロとした舌で溶けるような柔らかな食感。
味付けも良く手の込んだ一品。
シャキシャキのメンマ、海苔。
薬味は斜めぎりの長ネギ、糸唐辛子です。
総じて、確り主張した鶏と醤油のスープに、
モッチリの青竹手打ちの太麺が絡む、
素朴ながら一本筋が通った味わいです。
チャーシューはホロトロの秀逸な一品でした。
恒さんとはスープの味も見た目も大きく変わったようですが、店主の独自のポリシーとセンスが生んだ美味しいらーめんでしたよ。
今後の動向に注目です。
◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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