2017/8/14訪問。

※金沢ぶらり編①

雨だ・・・。

さて、昨日のリベンジを兼ねて、さらに金沢瞬間観光でもしてみようと、早起きしたので早めに出発。まぁ、それなりに時間はかかりますので。

到着して、雨の中、初めてではないのですがウロウロ（笑）特に見たいものがある訳ではないので、ホントにウロウロ。

金沢駅を写メに納めて、そろそろ目的地に向かいます。

さて、お店は路地の奥。駅からさほど離れていません。

入口を入るとギリギリ空席あり。座ってオーダーしちゃいます。鮮魚なやつを（笑）

少し待っていると完成。

【スープ】
漂ってくるのは乾物ではない、鮮魚な香り。その日によって変わることがあるそうですが、魚のアラをベースに旨味を取り出した出汁に醤油を合わせています。透き通った魚汁に臭みはなく、すぅ～っと旨味が口の中に広がります。これは美味しい。また、炙った鯛のほぐしみの香ばしさが加わり、魚のあら汁的要素がより高まっています。どことなくこの辺りの名産な魚も入っていそうな、そんな味わいもあります。

【麺】
自家製麺でしょうか？もっちりした中太麺。モチモチな麺が魚なスープに絶妙に合います。

【具】
チャーシュー、炙った鯛のほぐしみ、カイワレ、糸唐辛子、海苔。ここではなんと言っても炙った鯛のほぐしみ。スープに良い味わいを加えてくれており、食欲をかなり促進させてくれました。また、チャーシューは肉肉がスープを邪魔せず、すきっり楽しませてくれました。

この鮮魚な醤油のスープが美味い・・・としみじみ感じながら、〆のお茶漬け・・・これは諦めよう・・・と気持ちを切り替え、麺と具を食べ終え、旨魚なスープを飲み干して完食。

次回機会があれば、今度は貝塩を食べてみたい！

ご馳走様でした。

追伸
限定の冷やしもずくらーめんが気になった（笑）