お盆の日曜日、横浜での所用後に訪問。
13:30の到着で前客3名、あと客2名。
フレンドリーな店主によると、今日は空き過ぎとのこと。
表題の食券をわたすと10分ほどかかるとのこと。チキンの揚げたてにこだわりがあるとのことで納得。
十数分で着丼です。

写真では見ていましたが、実際に目の当たりにすると圧倒されます。
チキンの衣が崩れたと筍一本サービスのようです。
因みに、店主さんはメンマが何か(お話を聞いたのですが、失念してしまいました。)の匂いがダメとのこととで、筍を使っているようです。

まずはスープから。
節粉由来の鰹の風味が先行するも、鶏ガラや魚介の複雑な出汁がしっかり支えている印象。少々塩気が強いので、苦手な方は調整してくれるようなので、薄めを選択することをお勧めします。
時折飛び込んでくる柚子の風味がいいアクセントとなり、好印象でした。
油脂感は抑え目も、徐々に揚げ物から染み出しますし、ベースのスープがしっかりしているので物足りなさは感じませんでした。

葱が多めなのもいいですね。軽い苦みがスープによく合います。

フランスパンの粉を混ぜたという麺は気持ち柔目の茹で加減。軽いバツっと食感が心地よいですね。粉の香り、味わいがしっかり感じられる好みの麺です。

圧倒的な存在感の揚げチキンは軽いスパイス感の味付けのサクッとした衣がいいですね。少々筋を感じるも、鶏肉のジューシーさとも満足。スープを吸って柔らかくなった衣もしっとりしていておいしいです。
筍は素材の味わいがしっかりしていて、優しい味付けがよく合っています。
味玉も味がしっかりしていて、筍同様やさしめの味付けが好みです。
麩は彩ですかね。

この内容でなぜこのスコアとなるかと思いますが、繊細なスープを味わうには揚げチキンの味と油が強く感じたためです。おそらく、普通のラーメンで頼んでいれば、80は超えているかなと。

こちらは限定も面白いものが多々ありますし、辛い物もあるようなので、伺う機会ができればそのあたりも試してみたいですね。その時は小揚げチキン別皿で。

折角の反町、少々おなかがきついですが、このあとメンマなお店に向かいました。