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半年ほど前の分。味噌は、メンマに鳥チャーシューに、鳥皮を焦がしたチャーシュー、豆もやし、キャベツが盛られ玉ねぎにニラが沈む。鶏出汁が濃い粘度の高いスープ、麺はスープの絡む縮れ麺。塩分は控えめで、野菜の旨味がじわじわ、旨味で食べさせようとするこだわりを感じますね。
鶏出汁が濃い粘度の高いスープ、麺はスープの絡む縮れ麺。塩分は控えめで、野菜の旨味がじわじわ、旨味で食べさせようとするこだわりを感じますね。