Item: 中華蕎麦 葛
Rating: 88
Author: カナキン

88点

泡系鶏白湯の人気店。
コクのあるスープが旨い。
泡のおかげで口当たりが優しく、
重たくない感じがする。
チャーシューの下にマー油が隠れており、
だんだん味が変わってくる。
そのさり気なさがいい。

チャーシューは、見た目だけでなく、
味わいも生ハムのような感じ。
細ネギを刻んだものの下には、
刻み玉ねぎも隠れている。
中細麺は、クッシリとした歯応えが心地よく、
小麦の風味もしっかりと感じられるタイプ。
泡がまとわり付き、
ふんわりとした口当たりに感じられ面白い。

マー油による味変も含め、素晴らしい完成度。
これで550円とは驚きです。