喜多方ちょい食べ２

喜多方ラーメンのニューウェーブをいただいた後，喜多方らしい一杯を求めて歩いてこちらへ。
路地をちょっと入ったところにある，江戸時代の商家のような外観。
超有名店の次に位置するような店で，篆書風のインパクトの強い文字で「喜多方ラーメン 老舗 上海」と大きく書かれた看板が印象的。
店内もこじゃれた雰囲気で，多くのタレントたちが訪れる有名店であることが，店内の壁に貼られている記念写真で分かる。
あまり広い店ではないのだが，店内ほぼ満席。
２階席もあるようで，私の後に入ってきた客は，２階に案内されていた。
よく知らなかったのだが，こちらの店主は女性。
スタッフがきびきび動いているのが印象的だ。
「手作りチーズケーキ」など，女性ウケするようなメニューもあり，実際女性率も高い。
「カレー中華そば」やら「塩・桜ラーメン」やら，気になるメニューもあったが，喜多方らしい一杯を求めてきたので，基本の標記メニューを注文。
620円である。
注文からしばらくして提供されたのは，淡麗そうなスープが印象的な，まさに喜多方らしいビジュアルの一杯。
店舗情報によると，この器もレンゲも，会津の窯元で焼かれた拘りの陶器らしい。
ちなみに，こちらのメニューに添えられた漬物は，大根の甘酢漬けだった。

麺はかなり薄い平打ち，長方形の断面の中太縮れ。
つるつるした滑らかさとピロピロした食感がたまらない，私好みの麺。
麺をすすったとたんにふわっと香るのは，まさに喜多方の香り。
「あべ食堂」でもこの香りがしたし，お土産の喜多方ラーメンでも感じる，これは何？
ただ，その香りも初動だけで，カエシの主張も程よい豚清湯の旨味がじわじわと込み上げるように伝わってくる。
う～ん，我ながらナイスチョイス。
２店めで，イメージ通りの美味しい「喜多方」をしっかりと引き当てた。
油は控えめ。
繊細で優しい味わいは，女性店主の人柄を表すようだ。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
チャーシューは脂が少ない肩ロースだが，軟らかく煮こまれていて，程よい厚み。
これまた，全体に調和しているような優しい味わいだ。
麺量は150ｇほど。
陶器のレンゲでスープを８割方すくっていただいた後は，厚みのある清楚な器を手に持って傾け，完飲。

前店でいただいたのは，他でも通用するような，インパクトのある間違いない美味さをもつラーメンだったが，喜多方に来ているという実感を得たいなら間違いなくこちらかな。
素朴な食堂風の店が多い喜多方だが，こちらは，女性観光客にもウケそうな洒落た雰囲気があっていい。
喜多方を訪れた際は，連食ルートに是非入れてほしい店だと思う。



蛇足；
時間はまだあったが，事情により２店で終了。
次回の喜多方は，よく計画し，朝から未訪店を回りたい。
混む前に「まこと食堂」や「食堂なまえ」，後は「喜多方ラーメン 喜一」かな。
うーん，でも，「松 食堂」や「喜多方ラーメン 天高盛」も行ってみたいし，喜多方ラーメン発祥の店という「源来軒」も行っておくべきかなあ……。
体がもたん（笑）