11:31到着　　　　先客１名　　　後客４名
初訪問です。以前BASSOに通ってた頃に独立した旨の案内があり
昼営業のみとハードルが高くなかなか行く機会に恵まれずじまい
でしたが、やっとこさの訪問です。
到着時まだ開店前で先客１名に接続。約２分後にのれんが掛けられ
オープンです。券売機にて「つけそば」を購入しウォーターサーバーから
水を用意し、食券回収時に「中盛」でお願いしました。
カウンターには、割り箸、ブラックペッパー、酢、一味、ナプキンが用意されてます。
麺を茹でながらつけ汁の具材の準備をしてますね。
なんて事を見てたら満席になってます。人気店ですね！
約5:00分の茹で時間で湯切りです。十分に水切りして滑りと絞めをしてます。
器に移してからは、手で麺を綺麗に揃えられていますね！
スープは小さめの寸胴から直接、器にうつされています。
麺からの登場。そしてつけ汁が。
ご対麺～！
先ずは麺を数本そのまま頂きます。全粒粉の中太のストレート麺。
コシが強く茹で加減もベストで美味しい麺です。
次につけ汁を一口。器があちあちで持てません・・・。
超濃厚を想像していましたが、ドロ状ではなく動物系と魚介系の旨味が
バランスよくマッチした濃厚なタイプ。
酸味、辛味、甘みは感じませんね。油感は程よい感じ。
つけ汁の中にはバラ状のチャーシューとメンマが入ってます。
麺を投入。濃度と麺のバランスも良いですね。美味しいです！
つけ汁だけだと、ちょっとしょっぱい感じでしたが食べると丁度良い感じ。
つけめんは美味しくても・・・。ちと接客が・・・。
ご馳走様でした。。。