今日は小麦ヌーヴォーをを目指して北上。
ツイッターによるとPPの方は4時前に到着したとのこと...
勝ちたいとは思もわないなぁ(^_^;)
雨が降るなか開店までの時間はとても長く感じ、靴の中まで濡れて侘しさがあった。

お店のツイッター情報では18杯を20杯に増やして提供するとのことでありお店の心意気がうかがえた❢

◎麺は手打ち小麦ヌーヴォ―
　つゆを絡め易くし、香りを楽しめるようにあえて太めに切られた麺の表面を荒らしてボコボコにしていたため決して滑らかな麺ではなかった。しかし麺だけ噛みしめると小麦の香りが鼻腔を貫く楽しさがあった。個人的にはそばのような細麺を期待していたのでワシワシ感ある麺に少々困惑した。

◎トッピングは穂先メンマ、チャーシュー2種類（燻製鴨、高級鴨トロ）
　穂先メンマは乾物の戻しのような食感で麺に合わせた調理法なのか、よく目にするスープに使ったみずみずしい感じがなかったのでつゆに付けていただいた。すると、いつもいただく感じのメンマであることが分かった。
　特筆すべきは高級鴨トロチャーシューでこれだけ別皿オーダーしてじっくり味わいたい仕上がりだった。

◎軍鶏鴨つけ
　あたたかいスープは素直に旨い。スープの中に鴨肉が二枚入っていたがスープに味を移し終えたような脂の抜けきったパサパサ感があり、麺のトッピングチャーシューに比べるとやや見劣りする感があった。しかしその分スープが旨い！

KANRYO（鴨Ver）
　脂の層がキリっとした醤油（カエシ？）を包み隠し、麺に纏わせると啜りやすく、醤油の香りが立って旨い！

尚仁沢湧水昆布水
　麺に掛けて使用するとのことだったが、つけ汁及び蕎麦湯のようにして味わってみた。単体ではそれほど味わいあるものではないが他のつけ汁に切り替えるときにちょうど良い調整役になった。

大御所麺つゆ
　まるで太めのそばをいただいているようであり、素直に旨い！
　ネギの味変がまた日本蕎麦のようであった。

まさに唯一無二の一杯でした。

ご主人は腰の持病を抱えながらも杯数を増やされたりかなりの努力を積まれ、至極の一杯を提供された。
このことにとても感謝します。

ごちそうさまでした。

　(^人^)