営業ラストに滑り込むように初訪麺。
民家改装の座敷仕様の店内に上がり、ご主人おひとりの営業スタイルのなか表題を口頭オーダー！

事前に「お待たせします」ということであったが、手際よいのであろう提供まで15分程度とそれほど待った感はなかった。

着丼した一杯はラーメンというより肉盛り料理。
牛煮込みは淡い味付けであり、素材の味を楽しませるものなんでしょうね。
特筆すべきはローストビーフ❢
イメージしていた薄くスライスされた繊細な感じはなく、カルビ焼肉並みの厚みがあった。
だからと言って堅いわけではなく、噛んでほぐれる優れものでした。
味付け大蒜がローストビーフを更に美味しく装い、赤ワインが欲しくなりました。

麺は加水率が低い細麺タイプでありツルモチ感あり、肉と格闘している間に時間がたっても柔らかくのびない仕様でした。
スープはきりっとしたものでなく、塩分も強くなく、お肉の邪魔をするわけでもない万人受けするタイプでした。スープの量も多く、完飲するスープではなかったな。
トッピングは柔らかくなったキャベツが麺を覆っていて箸休めによかったですね。

事前に大蒜と干しエビは大丈夫？と確認された干しエビが麺上に鏤められてましたが、肉の香りが強いせいか甲殻類特有の香りは感じられませんでした。

ご主人にローストビーフが特に美味しかったとお伝えすると、「今日はできたままを提供できたため...」とのこと日によっては冷凍して保存したものを提供する場合があるのでそこが一番の違いとのことであった。

お腹パンパンになりました。
ご馳走様でした。

　(^人^)