みなさんこんにちは　小生 原チャ○と申す新参者だ。

【ナウイ手打】

＊店
以前の店舗からリニューアルし、店名まで変えての再出発であるコチラ『手打らーめん まるち』さんへお邪魔してみた。この店舗ができてリニューアルは２回目だったような気がする。
店舗は以前同様ながら、店内は旧き良き時代のアメリカをモチーフにしたと思われる。
たまたま先客がなくスムーズに奥の座敷席に失礼してメニューを確認すると、麺類を中心に唐揚げ等が存在し以前と大きな違いはなかったので表記をオーダーだ。

＊丼
黒褐色のスープにチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギ、糸唐辛子が載って到着だ。

＊スープ
豚と鶏と思われる動物系は屋台骨の働きにとどまるが、油玉からの風味もよろしく、醤油ダレのコクが強く感じられる、未確認だが生揚げ醤油を一部使用しているかもしれない。
やや甘い口当たりでコックリとした醤油の風味が昨今の流行りを取り入れたとの印象だ。

＊麺
不揃い感強めの青竹手打ち麺はうどんライクながら、冠水の風味が以前よりも強くスープとともにマイナーチェンジをしたと思われる。

＊具材
トロホロまで煮込まれ箸で掴むのが難儀なバラ巻きチャーシューは以前同様、メンマは枕木になっており甘めの調味加減が心地良い、糸唐辛子と薬味ネギは視覚と食感のアクセントとしては十分な働きを見せていた。

＊総評
元をたどれば「館林の本流」に行き着くお店だが、末裔となるコチラにその面影は薄く、伝統を守りつつも新しい「血」が流れているように感じた。今後の行方が非常に気になるお店でＲ。

ごちそうさまなわけだが