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千年
汐留次郎
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Olivia
コメント
お疲れ様です。
正統派な感じでいいですね。
生麩がカワイイです（＾＾）
酒乱 | 2017年7月28日 17:22こんばんはです。
醤油は不発みたいですね。
冷やし中華が気になります！！
甚平 | 2017年7月28日 21:30酒乱さん、おはようございます！
最近都内に多い淡麗系とはやや異なり、力強さが感じられました。
生麩がもちもちでおいしかったです。
なまえ | 2017年7月29日 07:08甚平さん、おはようございます！
甚平さんのレビューから勝手に好きな「青 国堺」に近いイメージでいたのですが、
もっと力強い感じのスープでした。悪くはなく、まずまずといった感じでした。
なまえ | 2017年7月29日 07:10
写真からは分かりにくいかもしれないが、珍しい楕円形の器で着丼。動物系の力強さが前に出たスープで、醤油ダレの主張もやや強めながら、多めの鶏油効果か、尖りは削り取られどこかマイルドな口当たりがある。軽く振られた胡椒がときどき与えるピリリとした刺激が良いアクセントになっている。
全粒粉らしき中太の平たい麺は、密度を感じさせるもので、噛みしめるような食感がある。
具は穂先メンマ。白髪ネギ。生麩はもっちりした食感でおいしい。スライス豚が二切れと鶏チャーが二切れ。前者はしっとりとした質感と肉らしい素朴な味わいを楽しめる。後者はプリッと肉厚でも柔らかくておいしかった。
冷やし中華が提供されていて、ちらっと見たところ薬味？が細長い別皿に何種類も盛られていて面白そうだったので、機会があれば次はそれを試してみたい。