自分がメインで注文したのはこっち！

「冷やし刀削麺」メニューが４種ある。
こういうメニューは珍しくて凄く良い！売れると思う。

期待した待っていたのだが、麺が「冷やし」じゃない！
常温というよりも結構温かいのである。いきなり残念。
これじゃ～「汁なし」じゃん。冷えてシャッキリした
刀削麺の食感を期待していたのに出鼻をくじかれた…。

これも優しい味付けの炸醤肉末。大粒な挽肉が存在感ある。
青梗菜・シャンツァイ・生トマトの風味と香りが良い…。
モヤシは不要だったか！というより、他の野菜にすべきだ。

この刀削麺も温かいので、結果食感は全体に柔らかめ。
辛味・酸味・胡麻の風味も殆ど無いのも同然である。。。

ただ、救いは卓上にある此方自家製の「辣油」であった！
こいつも辛味は超マイルドなのだが、花椒の香りや香辛料の
旨味等を存分に凝縮していて凄く美味しいのだ・・・！！

この辣油を刀削麺に掛けて食べるとス～ッと旨さがアップ！
こりゃいい！と沢山追い掛けして頂く。本場の味に近づいた。

相対的にもっと胡麻＆辣油のパンチをガツンと利かせて、
キンキンに冷えた氷水で刀削麺を〆たら数段美味しかった筈。

ま、此方は老若男女問わずに来て頂きたいファミレス的な
中華料理屋だと考えれば、麺オタ向け仕様ではないのも納得！？

ご馳走様。