[訪問時期] 2017年7月中旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ラーメン
[価格] 580円
[出汁] 豚鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中細麺（130g位）
[具] チャーシュー、メンマ、刻み葱
[その他] おにぎり（角煮入り、120円）



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広島での所要前に尾道ラーメンでも。
行きたかった老舗は定休日なので、中々人気の当店へ。
元々はラーメンの通販から始まり、評判に後押しされてお店を出したという変わり種。
開店直前に到着し、暫くすると店内から朝礼の挨拶復唱が聞こえてくる。
開店時には8名、その後もパラパラと切れない来店客は、観光客と地元民が半々程度に見える。
デフォのラーメン、角煮入りというおにぎりを食べることにした。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
豚・鶏・香味野菜をベースに、瀬戸内らしい小魚を合わせたもの。
尾道ラーメンとはもう少し魚介が強めに主張するイメージだったが、当店では余韻にじんわり絡む程度で、主体は動物出汁。
そんな出汁感を屈服させるように君臨するのが濃色濃口の醤油で、これは自分的にはブラックラーメンの域だ。
この旨ジョッパな味わいが尾道らしくもあり、表面に浮かぶ大粒の背脂の甘さと優しさが際立つ。
予感がして頼んでおいたおにぎりが進みに進んだ。

[スープ]
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■ 麺
ややウェイビーな平打ち中細麺で、通販が本業だから当然自社製だろう。
加水を抑えたような高密度な食感と、スープの絡みの良さが印象的。
「最後までしっかり麺のコシを味わえる」との説明だが、確かに終盤までダレを感じない。
この麺は見た目以上に存在感があった。
麺量は130ｇ程度で、サイドメニューとのセットでちょうどよい位だろう。

[麺リフト]
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■ 具
チャーシュー、メンマ、刻み葱。
持ち上げると崩れそうなヤワトロ系のバラチャーシューは逸品。
おにぎりに入っていた角煮も美味しかったので、肉にはかなり拘っていそうだ。

[アップで]
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[おにぎりパッカーン]
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■ 感想など
関東では滅多に食べることのない旨ジョッパな醤油ラーメンも、ご当地で味わうとなかなか乙なものだ。
おにぎりを頬張りながらもスープは完飲できなかったが、その旨味の余韻は暫く続いていた。

お店を出ると、斜向かいに行列のラーメン屋さんを発見。
調べてみると「つたふじ 本店」というお店で、RDBの平均点は現在64点。
評価がクッキリ分かれそうなこのお店が妙に気になったが、時間がない(>_<)


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺の存在感
・減点ポイント：


ご馳走様でした。