猛暑日の祝日、連れは家でノンビリしたいとのことなので単独でラー食。
普段中々行けないお店を攻略しようと、物色します。
いくつかの候補店から、選択したのはコチラ。
とある店主さんから是非行ってみてほしいとオススメいただいていたので、プライオリティを上げて初訪問します。

11時10分頃到着し、ポールをGET。
ほぼ定刻に暖簾が掛かった時、後ろの並びは5名でした。
何を食べようか少し迷った末に、券売機左上の塩つけ麺をポチッとします。

店内は、カウンター席9名のみの造り。
お店の入口に庇がついているので、直射日光を避けられるのはありがたいですね。
厨房では、お揃いのTシャツを着た男性2名でのオペレーション。
臨時でお手伝いされていると聞いていたHさんの姿が見えないのは、とっても残念(>ω<)
久々に、お顔を拝見したかったんですけどね‥

10分チョイで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁は、かなり濃度が高いタイプ。
かつて綾瀬で味わった鶏の主張はあまり強くなく、本家に近い味わいかな？
それでもしつこさはほとんど感じさせず、酷暑でも食欲をわかせてくれるスグレモノ。
初回なのでワサビや柚子コショウは敢えて頼みませんでしたが、単独でも充分に楽しめますヨ (@^^)/~~~

麺は中太のストレートで、量は200g。
かつての越谷と同じ、村上朝日製麺を利用しているようです。
系列店でも見かける全粒粉入で小麦の風味が仄かに漂い、濃厚塩つけ汁との絡みも格別♪

具は麺の丼にチャーシュー、つけ汁内に刻みネギ，刻みタマネギ，メンマにチャーシュー。
ネギとタマネギはシャキシャキ感満載で、追加トッピングすればよかったなァ〜
穂先メンマも他店と同じく、好みにマッチした歯応え。
チャーはつけ汁内の豚バラも悪くないけど、低温調理風のローストポークが極旨ッス(*^^*)

固形物完食後、卓上のスープ割を投入。
すると今度は魚介の風味が強まり、スッキリした気分で器を空にしました。

二代目煙の本店から店主さんが鞍替えしたコチラ、系列の総帥が太鼓判を押されるだけのことはありました。
今度は味変アイテムも試してみたいし、ラーメンやカレつけ，担々も味わってみたいっすネ(*^^*)

ごちそうさまデシタ！