7月10日 1205分 待ち6人

…おっと、席数もかなりある。12時オープンのスターター待ちこれはかなり待ち時間くうな…。
多賀野からの連食。駅を１つ分歩いて到着もパッと見目立たない。複合総合ビルの二階、つまりふらり立ち寄り感は０。しかしガッツリこの人気、さすがとしか言えず。

女性専用エステも併設される同店、ラーメンやさんという概念を味からもスタイルからも崩しにかかるその様が素敵すぎる。エステ待ち客はわからないけど、でもやはり半々が女性客。ちょっとモデルっぽい人種から、マダムまで。

予想通り行列はぴくりとも動かず、ようやく着席したのは1240分、そうか何でそんなに回転率悪いかと思ったらかき氷か。名前はあくまでcafeだもんね。確かにcafeぽいレイアウト。もしかしたらかのBeeHiveの流れをくむラーメンなのかと知らない客もいるのかもしれない…というよりむしろ観察してると女性客はほぼかき氷目当て。いやいや、ミシュランラーメン店でするよここ～と、嘆いても仕方ないのでラーメンおじさんとしては

名古屋コーチン味玉醤油ラーメン（900円）を。

店主さんはかき氷に専念、女性店員さんが見事な手さばきでラーメン注文をさばく。むしろラーメン派の方が今の季節はマイナリティっぽいくらい。
…やられた。なんて段違いに高いレベルからの一撃だ。ハーブ鶏の丸鶏ベースとのことだが、ほのかに舌の奥の方で酸味、を感じた後に丸々拡がって満ちていく鶏の豊潤な美味しさ、醤油ダレ、香味油の多重に爆発していく味が素晴らしい。味の仕組まれ方が深すぎて、麺を食べるの忘却するくらいだった。
噂の藻が練り込まれた麺がまた美味い。細麺、エッヂがたってザクザク、でもとゅるとゅるっと滑らかな舌触りでパスタを食べてる雰囲気もある。たまたまかな？計算？少し太さの違う麺が混ざっていてそれが好き。
具材ではアサイーが珍しく、珍しいだけでなくシャクッと気持ちよく染み入った出汁が美味く、え？一個だけ？もっと食べたかった。メンマの代わりポジショニングだそう。
味玉これもやられた。こっちの味の方向なん？想像もしなかった…こういうとこにセンス爆発、自分の殻の狭さに気づかされる。

しかし、女性店員さんの働き動きがすさまじかったな。接客、列の並び方誘導、オーダーどり、調理、片付け、皿洗いにお会計、全てをメチャメチャキレッキレで行われ、もうパフォーマンスというかエンターテイメントというか、極みの技のショータイム。無駄な動作ない。繊細なダンスステップをずっときりきざんでいらっしゃった。

ごちそうさまでした。メチャクチャ美味しかったし、かき氷も食べたかった。また来ます！