12:40頃訪問。先客7名後客1名。店内は小ぢんまりとしており、短いL字型カウンターとテーブル席が設けられている。程々に清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープはマイルドな色合いに茶濁。上から摺り白胡麻がタップリと振りかけられている。粘度は感じられ無い。
飲んでみると、完全に味噌が主体となった味わいだ。赤味噌のエッジ感が前面に打ち出されており、甘み等は控えめ。塩分濃度は高めでややショッパいが、このメニューにはそれ位の塩梅がマッチしていると思う。
ベースとなる動物系出汁は弱いが、表層に浮かぶやや多めの背脂がフォロー役を果たしており、大きな不満は覚えない。
胡麻感は摺り白胡麻によりもたらされているのみで、その主張は限定的。香り立つ程度。担々麺的では無いが、これはこれで成立していると思う。辛さも控えめで痺れは無し。そのままだと物足りないが、卓上の一味唐辛子と辣油を多めに投入する事により、自分好みの刺激を付与する事が出来た。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。黄色味がかっているが、プリプリとしたタイプでは無い。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多めといったところか。無料サービスとしては多めのライスと合わせると、自分には十分な満腹度。

具として、中央にタップリの茹でモヤシと挽肉、白髪葱がコンモリと盛られ、少量の辣油がかけられる。
さらに、散りばめられた刻みニラとコーンが彩りを添えている。
全てがよく調和しており、味と食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。

その作り込み具合からは「本格的」という感じを受けないし、本メニューに関しては、担々麺というよりも胡麻風味の赤味噌ラーメンという印象だが、個人的には辛味強化により十分に楽しむ事が出来た。まあ、飲み屋さんの提供するラーメンと考えれば、特に大きな不満も出て来ないだろう。