開店時間11:30の5分程前に到着し、先待ち5名に接続。後続は多く、時折、店内待ちも発生していた。店内は適度なスペースを有し、1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。色合い的に落ち着きの感じられるインテリア。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性4名による切り盛りで、接客は非常に良好。
 
本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
麺は、うねりを有する平打ちの太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆ムッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦感、風味といった点でのアピールこそさほどでも無いが、つけ麺の麺として申し分の無いクオリティだと思う。つけ汁との相性も非常に良好。
量は300gとの事。具と合わせると、自分には十分以上の満腹度。最後は大分苦しくなった。
 
つけ汁は茶濁している。非常に高粘度でドロリとした質感だ。
麺をつけて食べてみると、期待通り実に濃厚で、豚のコクと旨味に文句無し。それでいながら余計なクセや雑味は抑えられているのが見事。逆に、二郎のようなワイルドさ、良い意味での破天荒さは影を潜めており、その点が食べ手の評価を分ける事になるだろう。個人的には、これはこれでアリの方向性。乳化タイプなので、液体油分離型にありがちな嫌味になる程のクドさは無く、食べ易さが確保されているのもポイントと言える。
一方、カエシもしっかりと立っており、出汁感の独走を許していない。過度のトガりは抑えながらも最後まで飽きの来ないキレをもたらしている。二郎系的な甘みも目立たないレベルで付与されており、上手に味を纏め上げている印象だ。
ニンニクはつけ汁に入れられているとの事だが、その風味があまり前面に出て来る事が無かったのは残念。
最後、ポットで供された割りスープを投入して飲んだが、節の風味が強く付与された味わいを楽しむ事が出来た。
 
具として、麺の上に盛られる野菜は、コール無しでも小山を形成。モヤシが大半を占めておりキャベツ比率が低いのは、味的にも見た目的にも期待外れだったが、程好くシャキシャキ感が残された茹で加減は悪く無い。
ブタは、二郎系ならではのサイズ、厚みを有する巻き豚バラ肉が1枚。適度な柔らかさに仕上げられており、プリプリとした食感が素晴らしい。味付けは控えめなので、つけ汁に浸して食べると非常に美味。
温玉は、部分的に麺に絡めてからつけ汁につけて食べてみたが、その存在に必然性は感じられない。
つけ汁には、上述のニンニクの他、刻み葱がコンモリと浮かべられており、良い役割を果たしている。
 
独特とも言える味わいながら高い完成度を有する二郎系つけ麺に文句無し。パンチ力を求めるコアな直系ファンには物足りない人も出て来そうだが、個人的には大いに楽しめた。是非、他メニューも食べてみたいものだ。