東京遠征。まずは長年のBM店。実はここ出身の方がやっていた、綱島のモリチュウが店を閉めてしまったので、ふと思いたって訪問。

乗り換えるのが面倒なので、武蔵小山からトボトボ歩いて訪問。有名店なので早めに来たつもりだったが、日曜日の開店50分前で10人目。この日は30℃越え。ありがたいことに10人目まで涼しい店内に入れてくれた。

定刻5分前に開店。この時には30人近い行列に。着席してビールとともに首題のメニューをオーダー。
POPは「とろろと温鮮玉子入り和風つけ麺です。マルサや"究極の蕎麦つゆ"とコラボ」温鮮?新鮮そうで良いかも。

ビールを飲みながら、蕎麦つゆの薀蓄を読んでいて、15分ほどで配膳。久しぶりにいただくザル。

全粒粉を思わせる浅黒い細麺がザルの上に。見た目は完全にざるそば。

つけ汁：鰹昆布風味の醤油カエシ。アブラ少なめ、しょっぱめ。これも蕎麦つゆに近い。
具：つけダレの中にトロロ。テイモかな？温泉たまご・細切りチャーシュー・カイワレ・鷹の爪・刻みネギ。別皿にオプションの味玉。
麺：表面に黒いつぶつぶが見えるおそらく全粒粉細麺ウエーブ。よく冷えてしまっている。

総評：正直これ、トロロせいろ蕎麦。麺とチャーシューがわずかにラーメンを主張しているが、味の中心が蕎麦趣向。
つけ汁は誠に美味い。トロロや温泉玉子で汚れてしまっているが、素で辛味大根などで食べて見たい。
チャーシューは冷えているにもかかわらず、口の中に入れるとジューシー。食べ手によってはトロロがジャマという人もいると思うが、自分は大好物。

大変美味しくいただきました。

ごちそうさま。