Item: ラーメン屋 トイ・ボックス
Rating: 92
Author: ラーメンプリンス

92点

鶏ガラベースで、鶏油もしっかり効かせて、鶏の旨味が存分に感じるスープは、キラキラして美しい。
そして、なんて美味しいんだろう。
カエシも旨味が詰まった感じがします。
甘さを感じながら楽しめます。

喉越しの良い中細ストレート麺をすする際、スープの表面に浮かせた鶏油がスープと共に口に運んでくれる。
その瞬間に、鶏油の甘味と鶏の旨味が広がるわけです。

醤油と塩では、麺が異なり、塩の方が細麺。
それぞれのスープとの相性ですね。
自分の好みは醤油！