塩対応
jellybeans272
りょうま
Dr.KOTO
レインマン
たこすけ
コメント
おっ！
ナイスな連食ですね～！
てか、「吉左右」さんおレビュ見た時、想像できましたけどねｗ（笑）
僅差でコチラに軍配があったようですが両方とも良いお店ですよね～！！
夜にしょっちゅう行ける、あの方が羨ましいですｗ
バスの運転手 | 2017年7月9日 09:46こんにちは〜！
うわー！名店巡りの連食ですね〜。裏山です‼️
その旨さは吉左右同様、折り紙付きですもんね！
メチャウマメンマで一杯やりたいです！
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年7月9日 10:34こんにちは
新潟も暑くて…やっと店内に入れました。
こうかいぼう。接客頑張ってそうですね。
いつか自分も追随します^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月9日 11:08こんにちは。
木場のゴールデンコースですね〜
こちら、オープン当初に行ったきりなので、
夜の再訪を狙ってます。
kamepi- | 2017年7月9日 11:30ようこそ、我が隠れ家へ (笑)
吉左右とは一点差でしたか (^^;;
近くにこんなお店があって幸せです。
NORTH | 2017年7月9日 11:44こんにちはー つけ汁が本当に美味しそうですね！^_^ 連食凄いです。
good bye | 2017年7月9日 12:40こんにちは。
土曜しか行けないので、
なかば諦めていましたが、
このレポに背中を押してもらいました。
待ち13名で着丼まで13分とは...驚
店主さんご夫妻の、
神業的な連携がうかがえますね。
ただ、土曜のこの時間帯でも前後34名...
覚悟はして行きます (苦笑）
おゆ | 2017年7月9日 16:54こんにちは
素晴らしきお店の連食ですね！
ノースさんの隠れ家らしく味は勿論
接客も素晴らしいようですね！
これぞ名店巡りですね
キング | 2017年7月9日 17:12>>バスさん
こんにちわー！
見抜かれてましたかw
そうですねー、味わい接客どちらの良さもしっかり感じ取れました♪
近くならそりゃ通いますよねーって私も思います(笑)
塩対応 | 2017年7月9日 17:28>>いっちゃんパパさん
こんにちわー！
なかなか足が向かなかった地域でしたが、行けて良かったですよー(*^^*)
どちらも素晴らしいお店です♪
メンマはアテに最高だと思います！w
塩対応 | 2017年7月9日 17:34>>あらチャンさん
こんにちわー！
まさかの新潟ですかΣ(￣ロ￣lll)
『ぼちぼち』に偽りなしですね！
コチラはお店の雰囲気もとても良いです。
写真またミスしました(滝汗)
塩対応 | 2017年7月9日 17:39>>kamepi-さん
こんにちわー！
この近さなら行かない手はないですね(笑)
通称よるかいぼうさんですねw
お二人でやられてるのに夜も営業とはほんと凄いです…。
塩対応 | 2017年7月9日 17:41>>ノースさん
こんにちわー！
お邪魔致しましたーー！w
点数の差は一点ですが、大台との差は大きいですよ(*^^*)
ほんと羨ましすぎるの一言です(笑)
毎日でも食べれると思いますw
塩対応 | 2017年7月9日 17:43>>おじーさん
こんにちわー！
ここまでダシ感強いつけ汁はあまり経験ないですねー。
その内摂生で自粛するまでは頑張ります(笑)
塩対応 | 2017年7月9日 17:45>>おゆさん
こんにちわー！
私もまさに同じ理由で悩んだのですが、次いつ行けるかもわかりませんでしたし。
タイミングの良さもあるとは思いますが、回転速すぎですw
この日は閉店時間ギリギリまで外待ちありましたからね(汗)
塩対応 | 2017年7月9日 17:49>>キングさん
こんにちわー！
豪華仕様です(笑)
超人気店になっても接客が良いところはほんとに素晴らしいです(*^^*)
良い1日になりました♪
塩対応 | 2017年7月9日 17:53おはようございます^^
この真夏日に、前後34名とは。。。！
限定イベントでもないのに、超根強い人気ですねえ。
やはり行くなら平日夜ですかね。。。
としくん | 2017年7月10日 09:26>>としさん
こんにちわー！
並びの予想少しなめてました(汗)
ほんと今でも超がつく根強い人気ですが、行けば納得でしたね(*^^*)
狙い目は仰る通りが頃合いかと…w
塩対応 | 2017年7月10日 13:22
7/8(土)14時15分頃先客店内満席待ち13後客21
この日は公休～♪
麺屋 吉左右さんから歩いての連食です。
コチラですか、ノ○スさんの隠れ家は(笑)
ようやく来れました(*^^*)
12分程で店内待ちへ、店主さんご夫婦の2名体制。
後会計にも拘わらずこの回転の速さは驚きですね…。
店内待ち中にメニュー表を渡され表題を口頭にて。
8分程で席へ案内され、5分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■つけ汁
らーめんの案内ですがお店から、豚のゲンコツ、鶏ガラ、煮干し、鰹節、鯖節、沢山の野菜などからとったというスープに、海の精と言う液体の塩としょうゆのタレを合わせた物とのこと。
特筆はダシの力強さ。
動物系は下支え程度、魚鱗が浮かぶ煮干し主体の魚介前面な味わいのシャバ系つけ汁。
煮干しの旨味・香り・ほろ苦さが程よい主張でとても美味しいですねー(*^^*)
つけ汁に浮かぶ一味のピリッとしたアクセントも個人的にナイスです。
味噌汁のように毎日食べたくなるようなと言うお店側が仰るコンセプトも納得ですね。
塩分はこの手に良くあるしょっぱさは皆無で最後までジャスト、熱さも申し分ないです。
冷めたとしてもベースのダシがかなりしっかりしてるので気にならないかと思います。
■麺
細めの中太ストレート麺です。
菅野製麺所製の特製たまご麺とのことです。
水で〆られた麺はムチッとした少し柔らかめな食感で、たまご麺特有の香りが良く美味しい麺です。
個人的につけ汁の拾いが若干弱めで麺を少し強く感じましたが、この辺は好みの問題かと。
細麺もあったら食してみたいですねー。
麺量はつけ麺にしては体感少なめで150グラムぐらいかと思います。
■具材
豚チャーシューは細切りされたものでしっとり柔らかくほぐれる食感で美味し。
メンマがメチャウマ。
崩れるような柔らかさで、少し甘めの味わい。
魚鱗ぽい物が付着していたので、専用のダシ汁に漬けられたものでしょうか。
コリコリ感が欲しい方には物足りないかもしれません(汗)
ワカメはコリッとした食感と風味が良い箸休めに。
海苔はつけ汁に浸して美味し。
白ネギはつけ汁と麺側双方に入っており、ザクッとした食感とネギ辛さを備えたもの。
固形物完食後はスープ割り…、と行きたかったですがこれだけのお客さんをお二人で会計までこなされてるので頼むタイミングがなかなか掴めず(汗)
すると奥さんの方からまさかの声掛けを頂き、これは感動しましたねーー！！
ブーメラン方式でたっぷりの白ネギとスープが注がれて戻ってきます。
そしてこのスープ割りが本領発揮といった印象でメチャウマ。
よりダシ感が強くなり、ほのかな酸味と辛味も伴って完飲自粛は叶わず…w
舌も心も満たされました( ￣▽￣)
メッチャ美味しかったです！！！
味わいはもちろん店主さんのハキハキした接客、奥さんの目配り気配りお見送りと退店まで素晴らしい配慮ですね(*^^*)
良いお店をまた知れて麺友さんに感謝です♪
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！