685麺 ★★★★★
「Homemade Ramen 麦苗」
平日夕方6時に車で訪問。
お店の前を通る道路一帯に、300円/1hのパーキングメーターが設置されています。
なのでそちらに車を停めました。

夕方の営業が始まった頃に到着。
丁度第一陣が入っていくところでした。
10名の外待ちに接続。
30分待って入店です。

入って右手に小さな券売機があります。
食券を入手→着席。
座席は奥に一直線のカウンター席。
キッチンと向かい合う様に並んでいます。
待っている間に台所での作業を見れるっていいですね。
程なく配膳。


【味玉醤油らあめん(930円)】
スープ ★★★★★
鶏と魚介を感じる醤油味。

煮干しは苦味が無く、美味しいところだけ抽出しているのがわかる。
カエシもゴリゴリしておらず甘く仕上がっています。
おっとり系の優しい味わい。
気付いたら完飲してました。

麺 ★★★★★
自家製の細ストレート麺。
湯で加減シッカリ。
食感は柔らか。
舌触りもツルっと心地よい。
スープに負けず劣らず美しい。

具材 ★★★★★
チャーシュー2枚・メンマ・白髪ネギ・ホウレン草・海苔・卵。
改めてこう書き出してみると、色々入っていますね。

お肉は低温熟成されたローストビーフと輪切りにされたバラ肉の二種類。
レアのお肉は赤身を、バラのは脂身を楽しもう。
どちらもスープを引き立てる味で非常に美味しい。
シェフの愛を感じます。

醤油ラーメンにおけるメンマの出現率は異常。
コレはコリコリ要員。

野菜類はソッと脇で待機。

ゆで卵はトロトロな湯で加減。
味もしっかり。

全体的にとてもバランスの良い醤油ラーメン。
価格が価格なので、それに見合った真っ当な一杯だと思います。

雰囲気 ★★★★★
席数は8席。
隣のお客さんとの間隔もままあり、狭い印象は受けませんでした。

店員さんは男女1名ずつ。
息はピッタリだが、夫婦ではないとのこと。
接客も温かさがありました。

綺麗で明るいお店。
女性がソロで食べに来てもなんら不思議に感じない、カジュアルなお店です。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#麦苗
#大森