7月上旬の週末、夜に訪問。先客1名、後客7名。
冷やし編～その10～

暑さも本格的になり、新たに冷やしを提供するお店もチラホラ。
提供初日のこちらへ突撃。
券売機横に看板を発見。
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多分、夏季限定メニューなのかな？
券売機上部のこちらをポチッとな。

カウンター席に座り食券を渡すと、醤油と塩があるとか。
かつおなら醤油かなぁ．．でお願い。
隣ではいつも通り、氷室京介様がライブ中。
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少しして、麺、具材、つけ汁が到着。
それでは麺から。
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麺は低加水の細ストレート麺。
冷水で軽く〆られた感じの温度。
強めな粘りとコシに香ばしさも有る、良質な小麦の凝結感。
麺肌からは全粒粉的な粒々が見られます。
麺の風味や味わいも良好。
麺量は２００gですが、細い低加水麺なので、食べ応えは十分。
食べ終えた後にお腹が膨れてくる感覚が有ります。

つけ汁だけをチビリ。
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植物性油のコクに適度な醤油の塩気、
鰹節に昆布らと妄想するふくよかな旨味がタップリと伸びていきます。
おっ！これは日本人は大好きな出汁感！
動物系は不使用か、使っていても僅かかなと。
このままでも飲めるようなつけ汁。
麺を浸したから、どうなるのかな？

次に麺を浸して。
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スープを束になって拾い、相性も良好かと思いきや、最後に麺が優勢勝ちか。
でも、暑い日は風味の高い麺で、スルスルッと入っちゃいそう。

具は別皿に鶏つくね（大葉、ミョウガ入）、豚ロース、鶏チャーシュー、梅キューリ。
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つけ汁に水菜、ネギ、紫玉ネギ、麺にメンマです。
鶏つくねは抜群のホグレ具合で出身店を思わせます。
豚ロースチャーシューは脂の入り方も好み。
鶏ムネチャーシューは柔らかです。

そして、梅キューリがいい！
麺をつけ汁に浸して、上から梅キューをパイルダーオン。
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梅の酸味でサッパリとします。
梅好きには堪らんです。
量も多いのもナイス。

つけ汁には水菜を中心とした大量の薬味野菜がイン。
麺に絡んでシャキシャキ～と清涼感が有ります。
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メンマは確り目な味付けで食感も良好。

割スープは無いようなので、そのままつけ汁を飲み干して、完食。
食欲が無くなりそうな、これからの季節にピッタリなつけ麺でした。
ご馳走様です。