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コメント
お疲れ様です。
見た目にもそれほどこってりって感じには見えなくいい感じの背脂具合ですね。
あっさりだとどんな感じなのか試してみたくなりますね。
酒乱 | 2017年6月28日 23:41酒乱さん、おはようございます！
あっさりだとより、出汁のコクがストレートに味わえそうですね。
メニュー豊富なので、ほかにも楽しめそうです。
なまえ | 2017年6月29日 07:38こんばんは！
「おとこ」と読ませるのかと思ったら、「かん」なんですねェ〜
チャッチャ系なのにくどくないのは、かなり工夫されてるんでしょうね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年6月30日 23:23ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
そうそう、自分も、おとこ、かと思いました！
良質な背脂を使っているのかもしれません。おいしかったです。
なまえ | 2017年7月2日 09:01
漢ラーメンがデフォらしいがあっさりとこってりとがあり、背脂な気分だったのでこってりを選択した。スープは、ゲンコツ・鶏（ガラ）にカツオやそうだなどの魚介を合わせているとのことで、背脂ちゃっちゃ系ではふんわりと魚介のコクが漂う組み立てがやや個性的。そのため意外に複層的で分かりやすい旨みが強めに出ている。そこに背脂によるほの甘さと程よいこってりさが加わりなかなかおいしい。タレは京都の生醤油だそうで、主張は強すぎないが、塩分濃度は気持ち高め。
中太のほぼストレートな平麺は、加水率低めでグニュグニュした歯ごたえ。ちょっと好みから外れるタイプ。
具は太モヤシ。刻み青葱。海苔。平たいメンマはほの甘く、コリコリ感は弱い。薄いバラロールは柔らかくまずまずおいしかった。
気持ち魚介風味が前に出た背脂ちゃっちゃ系で、程よいこってりさがありつつもくどくならなかった一杯で、次回はあっさりを試してみたい。