6/25(日) 10:40頃 初訪。10:30頃に本店の前を通ると10名ほどの並びだったので、急遽行き先変更しコチラへ。シャッターズ並びに接続、11:00定刻にて開店。

券売機にて標題のメニューを購入し、カウンター席へ。店内すぐに満席となり並びが出来ていました。

3名体制でのオペで、元気良く気持ちイイ接客です。

12分程で着丼です。

先ずは麺を1本・・・水で良く締められた全粒粉入り自家製太麺は茹で加減僅かに硬めのツルシコモチ仕上げで歯応えがあり、小麦の風味良く美味しい麺です。

スープはいわゆる豚骨魚介のマタオマ系なんですがバランス良いハイレベルなスープで、濃厚ドロッドロのため、箸で押さないと麺が沈みません。麺への絡みがもの凄く、加減して食べ進めないと最後スープが無くなる心配が・・・。

具材は全てスープに入っており、チャー3枚は見た目硬そうに見えましたがソコソコ柔らかチョイパサ仕上げ、太メンマ数本は少しクセのある香りがしましたが柔らかシャクシャク食感、味玉は黄身チョイ硬ゼリー状で味付け薄めのものでした。

スープの量に気を使いながら食べ進め、最後はテーブル上のポットにて自分好みにスープ割りをして完飲・完食です。

ほぐし豚が多めに入っており、玉ねぎシャリシャリで、美味しくスープ割りをいただくことが出来ました。

お店を出ると17名ほどの並びになってました。

まぜそば・濃厚らーめん・中華そばも気になりますね。
ごちそうさまでした♪