Item: 飯田商店 湯河原本店
Rating: 89
Author: 鶉

89点

鶉

湯河原の飯田商店で人気の「つけ麺」をいただきました。昆布ダシに浸かった細ストレート麺は、昆布から出るトロミで箸で掴めないほどになっています。濃いめの醤油つけダレは食べ進めるほどに、麺に絡んだダシが割りスープの働きをして、だんだん味わいが変化して飽きさせません。一緒に提供される塩や海苔、酢橘と一緒に麺だけ食べても一つの料理の様でした。