こちらのお店には、かつて期間限定で「醤油ラーメン」がありました。東京ラーメンを思わせる、透明感のある端麗なラーメンでした。これがすこぶるおいしかった。復活を望みたいのですが、難しそうです。いずれにしても、店主の技術力の高さを裏付けるような一杯であったことは間違いありません。
　さて、今回いただいた「１２年」です。メニューにはない、完全な裏メニューとなっています。なぜ１２年か。それはお店に行けばわかりますので、ここでは記さないこととします。
　お味の方ですが、塩味ですね。塩角が立つことはなく、とてもあっさりしています。もちろん辛さをドラゴン級としていますので、とても辛いのですが、日ごろ食べている「ドラたんたんめん」よりも、ストレートな辛さを味わえます。辛さを楽しむ一杯といえましょう。
　麺はいつもの中太麺ではなく、細麺です。麺に癖がないのでするする食べられます。いつもの大き目厚めのチャーシューも健在です。
　次回お邪魔した時は、辛さゼロ級として、塩味そのものを楽しみたいと思います。いまからワクワクします。