Item: 麺肴 ひづき
Rating: 88
Author: 隊長の雑魚さん

88点

近くを通りすがりにお昼。味噌にしておこう。チャーシューと赤い自家製ラー油があざやかさに目がいく。スープは濃厚な味噌風味と味、ラー油で甘辛もある味の奥に動物的な、特に豚骨の凝縮された旨味が強くする。これは旨い。メンマは太いコリッとした食感。麺は太麺で縮れ麺が強く、ヒダもある麺で、がっちり味噌の味を掴む。麺それ自体に小麦の風味があり、モッチリとした食感が味噌ラーメンにあう。水菜はサッパリと口の中をさせ、シャキとした食感もあう。ネギの風味も良い。チャーシューは大きく、適度に脂身も感じ、肉の旨味が溢れ出す。久しぶりに旨い味噌ラーメンでした。美味しくいただきました。