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「こってり+ネギチャーシュー飯(ランチ)」@天下一品 上野アメ横店の写真時間がない1日。アメ横で天一を見つけ入る。天一は5,6年ぶりだろうか。考えてみれば、鶏白湯の走りという店だ。余り古いので、食べている人の何割かは鶏白湯という認識がないか、あるいは豚骨と思っているほどだ。

 想像通りというか、特に変わらない味わい。ただ、ここ5年ほどで鶏白湯の店が急激に増えたので、正直、魅力が薄くなっている。鶏は感じるのだが、ひと味足らない。卓上の辛みそなどを投入したが、スープが強いため、大して味変にならなかった。

 老舗の味は、その昔、熱心に食べたかどうかで変わるだろう。残念ながら天一は、私のDNAに刻まれていないようだ。

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