昨晩実食。
Jさんのレビューを見たら、久振りに食べたくなったので行ってきました。

19：30着。
待ちはありませんでしたが空席は2つ。
自分の後からも続々とお客さんが入ってきて、すぐに店内待ちが発生。
相変わらず人気です。

久し振りだったので、豪華にタイトルの食券を購入。
活気があり、清潔な店内はいつ来ても気持ちが良い。
中華鍋でスープと野菜を炒める香ばしい匂いと、鍋とお玉の音が心地良い。

待つ事5分ほどで着丼。
奇麗に盛り付けられた丼は、食べなくても美味しいとわかるビジュアル。

まずはレンゲで生姜をすくい、そのままで麺を啜る。
若干茹で過ぎな感じだったが、スープと良く絡み美味しい。

スープは熱々。
濃厚では無いが味に深みがあり、山椒？と思われる痺れを感じる。

チャーシューは肩ロース。
デフォで4枚？追加トッピングで3枚？
パサ気味だが、スープに浸けておくと美味しく変化する。
脂身が少ないので、何枚でも食べられそう。

味玉はとろっとろの半熟。
濃厚な色合いの黄身が、ほぼ固まっていない状態。
これは旨い。

もやしは炒められ、少し焦げ目もあり香ばしくて美味しい。

麺を1/3位食べたところで、生姜を投入。
生姜の風味が広がり、さっぱりとしたスープに変化する。
自分的には、もう少し生姜が少なくてもいいかな・・・

その後は卓上の自家製ラー油を投入。
チャーシューに掛けても美味しいし、勿論スープと混ぜても良い味変になる。

思わずスープを完飲しそうになるほど美味しかった。
美味しい一杯ご馳走様でした。



久し振りでしたが、自分的には山梨で一番好きな味噌ラーメンです。
二毛作の金曜日も気になりますが、その前に一徹拉麺も挑戦してみようかな・・・