何故か中央区ばかりに支店が在る『橋梧』。
此方の本店に来たのは彼是十数年振りである。

哀しくも店員は全員中国人ばかりになっていた！
欧米人の客が来ても知らんぷりだし愛想も無く最悪だ。
コレが日本の接客か…と思われたら非常に心外である。

注文時の応答も覇気が無いし言葉がよく聞き取れない…。
「ライスはお付けしますか？」くらいちゃんと言え～！！
本当にこいつらはサービスという事をどう考えているのか。

さて、此方は本店がやはり一番美味しい！細かい所が色々違う。
先ず、より日本蕎麦に近い細くコシのある麺。スープも和風出汁が効いた醤油ベースで蕎麦っぽい！
極薄に輪切りされた長葱の状態もまさに「そば」を意識させる仕様である。完全な「和風担々麺」だ。
（因みに、これが入船店になると長葱ネギはザク切りだし、青梗菜でなく小松菜だったりする…）

此方は創業昭和39年の老舗。最初の担々麺ブームから牽引してきたパイオニア的な存在である。
だから味やクォリティにも貫禄が違う。。。
「だんだんめん」という表記も、現地の「だんだんみぇん」の発音を一番忠実に受け継いだのかも…。

挽肉の炸醤肉末は無いが、ホロっと崩れる豚叉焼や拘りのアイテム青梗菜が嬉しい！
サラっとしたゴマの風味は意外にも残像が残る胡麻感。そして適度なピリ辛加減は日本人好みだ。

メニュー表には相変わらず900円という高過ぎる「餃子」が有るし、ずっと頑固さをキープしている。
今でこそ古い担々麺のイメージは払拭出来ないが、逆に唯一無二の個性を発揮した和式の担々麺だ！

このあっさりした感覚の「担々麺」は現在の名店である『鳴龍』や『亜寿加』等にも生きている…。
ご馳走様！