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5/6（土）10：00 待ちなし開店後後5 よく混ぜて食べてとのお店からの指南に沿って食べる。これはこむらさきと同じ。さらりとしたスープは、程よく乳化し、臭みのないあっさりした豚骨の旨みが広がる。醤油ダレはほどほどに主張している。油脂感低く、塩分濃度は適度。鹿児島ラーメンのスタンダード的な味わいでほっとする。中細麺は張りがあるタイプで適度な歯ごたえ。具はキクラゲ。刻み青葱。揚げ葱はそれなりに風味がありアクセントを与えていた。細めに切られた茹でキャベツ。細モヤシ。中厚の四角いバラチャーシューは5切れ。小ぶりだが厚みがあるのでまずまずのボリューム。脂身付きパサつきなくまずまずおいしかった。高円寺と吉祥寺で20年近く前に食べて以来となるが、あれは「ザボン」だった。対して鹿児島のお店は「ざぼん」。店舗情報には両者は無関係とあるが、微かな記憶的には似た味わいのイメージ。片仮名と平仮名の違いが知りたいところだ。
お疲れ様です。 真っ白なスープが旨そうですねー！ 「ザボン」は昔歌舞伎町の店で食べたことあります。
酒乱さん、おはようございます！ 「ザボン」都内ではめっきり見なくなりました。 少し前にRDBで検索したら六本木店だけになっていたような。。 本場の「ざぼん」を食べられて満足です。
なまえ
モンゴルマン
コテハリアン
glucose
やなやな
king-big
75点
80点
80点
85点
70点
よく混ぜて食べてとのお店からの指南に沿って食べる。これはこむらさきと同じ。さらりとしたスープは、程よく乳化し、臭みのないあっさりした豚骨の旨みが広がる。醤油ダレはほどほどに主張している。油脂感低く、塩分濃度は適度。鹿児島ラーメンのスタンダード的な味わいでほっとする。
中細麺は張りがあるタイプで適度な歯ごたえ。
具はキクラゲ。刻み青葱。揚げ葱はそれなりに風味がありアクセントを与えていた。細めに切られた茹でキャベツ。細モヤシ。中厚の四角いバラチャーシューは5切れ。小ぶりだが厚みがあるのでまずまずのボリューム。脂身付きパサつきなくまずまずおいしかった。
高円寺と吉祥寺で20年近く前に食べて以来となるが、あれは「ザボン」だった。対して鹿児島のお店は「ざぼん」。店舗情報には両者は無関係とあるが、微かな記憶的には似た味わいのイメージ。片仮名と平仮名の違いが知りたいところだ。